מי אמר שפוקאצ’ה חייבת להיות רק מלוחה? תחשבו על קראסט קריספי, בפנים רך מלא בועות, ומעל – זילוף דבש חם שנמס לתוך כל החורים הקטנים… שילוב מושלם בין מתוק למלוח, שמרגיש חגיגי במיוחד לראש השנה ✨ לפעמים הרגע הקטן הזה – הביס הראשון – הוא כל הסיפור. אתם חייבים לשמור את המתכון הזה וכשתכינו – תכתבו לי מי היה ה”מלך” שזכה בפרוסה הראשונה וכמה גדול היה החיוך שלו אחרי הביס הראשון. מצרכים: • 500 גרם קמח מניטובה • 375 מ”ל מים • 2 כפיות שמרים יבשים (או 15 גרם שמרים טריים) • 1 כף סוכר • 2 כפיות

לבצק: • 500 גרם קמח לבן רגיל • 375 מ״ל מים • 2 כפות שמן זית • 1 כף דבש • 1 כפית שמרים יבשים • 2 כפיות מלח למילוי הפקאן: • 1 כוס אגוזי פקאן קצוצים • 50 גרם חמאה או נטורינה לפרווה • ½ כוס סוכר חום • 2 כפות סירופ מייפל או דבש אופן ההכנה: 1. הבצק: בקערה גדולה מערבבים קמח, שמרים ודבש. מוסיפים מים ושמן זית ולשים עד לבצק רך ודביק. מוסיפים מלח ולשים עוד קצת. 2. מתפיחים כשעה–שעה וחצי עד שהבצק מכפיל נפח. 3. המילוי: בינתיים ממיסים את החמאה ומעבירים לקערה. מוסיפים סוכר ומערבבים. מוסיפים