מתכונים וסיפורים

לתבנית עגולה קוטר 20 ס”מ מרכיבים * 600 גרם גבינת שמנת פילדלפיה * 250 גרם שמנת חמוצה = מיכל אחד * 300 גרם חלב מרוכז = כ־3/4 פחית * 4 ביצים L * 40 גרם אינסטנט פודינג וניל = חצי חבילה * 10 גרם קורנפלור = 1 כף שטוחה * קורט מלח אופן ההכנה 1. מחממים תנור ל־220 מעלות טורבו. 2. מרפדים תבנית 20 בנייר אפייה מקומט כך שהנייר יעלה מעבר לגובה התבנית. 3. בקערה גדולה מערבבים גבינת שמנת ושמנת חמוצה עד שהתערובת חלקה מאוד. 4. מוסיפים חלב מרוכז וקורט מלח ומערבבים. 5. מוסיפים את הביצים ומערבבים.

מרכיבים * 200 גרם חמאה רכה = 1 כוס * 100 גרם אבקת סוכר = ¾ כוס * 1 כפית תמצית וניל * 30 מ״ל ליקר שקדים = 2 כפות * 300 גרם קמח = 2 כוסות + 2 כפות * ½ כוס קמח שקדים * קורט מלח לציפוי: * 150 גרם אבקת סוכר = 1 כוס אופן ההכנה 1. בקערת מיקסר מקציפים חמאה ואבקת סוכר כ־3–4 דקות עד קבלת קרם בהיר ואוורירי. 2. מוסיפים תמצית וניל וליקר שקדים ומערבבים לאיחוד. 3. מוסיפים קמח, מלח וקמח שקדים ומערבבים רק עד קבלת בצק רך ונעים. 4. יוצרים כדורים קטנים או כל צורה אחרת ומניחים על תבנית מרופדת בני

מרכיבים 500 גרם קמח פיצה = כ־3½ כוסות 10 גרם שמרים יבשים = 1 כף 25 גרם סוכר = 2 כפות 120 מ״ל שמן זית = ½ כוס 240 מ״ל מים קרים = 1 כוס 10 גרם מלח = 1 כף לציפוי: 1 ביצה 30 מ״ל מים קרים = 2 כפות 15 גרם סילן = 1 כף 75–150 גרם שומשום = ½–1 כוס אופן ההכנה 1. בקערת מיקסר מניחים קמח, שמרים, סוכר, שמן זית ומים. 2. לשים עם וו לישה 7 דקות במהירות נמוכה עד לקבלת בצק אחיד. 3. מוסיפים את המלח ולשים עוד 5 דקות במהירות בינונית עד שהבצק רך וגמיש. 4. מכסים ומתפיחים כשעתיים עד להכפלת הנפח. 5. מ

סיר קציצות רך ועסיסי שמתבשל ברוטב מתובל עם אפונה עדינה. מנה ביתית, מלאה טעם, שמתבשלת כמעט לבד ויוצאת מושלמת לארוחה משפחתית. מרכיבים לרוטב * 1 בצל גדול קצוץ * 3 שיני שום פרוסות * 3 כפות שמן * 5 גרם מלח = כפית * 2 גרם פלפל שחור = חצי כפית * 5 גרם ראס אלחנות = כפית * 2 גרם כורכום = חצי כפית * 240 מ״ל מים = כוס לקציצות * 500 גרם בשר בקר טחון * 1 בצל גדול קצוץ ומטוגן בשמן זית (הטריק לקציצות רכות במיוחד) * 1 ביצה * 30 גרם פירורי לחם = שליש כוס * חופן כוסברה קצוצה * 5 גרם מלח = כפית

פסטה רוזה היא השילוב המושלם בין רוטב עגבניות עשיר לשמנת קטיפתית. מנה קלה להכנה, מפנקת ומדויקת – כזו שתמיד מצליחה. מרכיבים * 250 גרם ספגטי (חצי חבילה) = כ-4 כוסות מבושלות * 1 בצל גדול קצוץ * 3 שיני שום פרוסות * 240 גרם רסק עגבניות = קופסה אחת * 240–360 מ״ל מים = 2–1.5 כוסות * 125 גרם שמנת להקצפה 38% = חצי מיכל * 25 גרם גבינת פרמזן מגורדת = רבע כוס * 10 גרם סוכר = 2 כפיות * 5 גרם מלח = כפית שטוחה * 2 גרם פלפל שחור = חצי כפית * 3-4 כפות שמן זית להגשה: * גבינת פרמזן מגורדת נוספת

עוגת שוקולד עשירה, לחה ופאדג’ית עם ציפוי מבריק שאי אפשר להפסיק להסתכל עליו. בלי קמח, בקערה אחת, ומושלמת לאירוח או לשבת. מרכיבים לעוגה • 160 גרם שמן קוקוס = ¾ כוס • 100 גרם סוכר = חצי כוס • 200 גרם יוגורט יווני = גביע אחד • 4 ביצים L • 40 גרם קקאו = חצי כוס • 200 גרם קמח שקדים = 2 כוסות • 5 גרם אבקת אפייה = כפית אחת • קורט מלח • 100 גרם שוקולד מריר קצוץ = חצי כוס לציפוי שוקולד מבריק • 250 גרם שמנת מתוקה = מכל אחד • 150 גרם שוקולד מריר • 30 גרם סוכר = 2 כפות • 15 ג

כ־15 עוגיות מרכיבים • 300 גרם קמח שקדים = 3 כוסות • 80 גרם אבקת סוכר = ⅔ כוס • 1 חלבון מביצה גדולה • 20 גרם דבש = 1 כף • גרידה מתפוז אחד • 30 גרם אבקת סוכר = 3 כפות, לציפוי אופן ההכנה 1. מחממים תנור ל־170 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה. 2. בקערה מערבבים קמח שקדים, אבקת סוכר, חלבון, דבש וגרידת תפוז. 3. מערבבים בכף ואז עוברים ללישה קלה בידיים, רק עד שנוצר בצק אחיד. בהתחלה הוא נראה יבש וזה לגמרי תקין, ממשיכים ללחוץ ולאסוף עד שהוא מתגבש לכדור. 4. אם אחרי דקה הוא עדיין

מרכיבים ל2 רולדות. למילוי * 1 בצל גדול = קצוץ גס * 3 תפוחי אדמה = אפויים בתנור עם הקליפה ומעוכים מעט סלסלת פטריות שמפניות חצויות * 30 גרם שמן זית = 2 כפות * 5 גרם מלח = כפית אחת * 1 גרם פלפל שחור = חצי כפית * 2 ענפי טימין או כפית טימין יבש * 2 בצק עלים מוכן * 1 ביצה טרופה למריחה * שומשום לפיזור אופן ההכנה 1. מטגנים את הבצל בשמן זית עד שהוא מזהיב ומתרכך היטב. 2. מוסיפים את הפטריות ומטגנים עד שכל הנוזלים מתאדים. 3. מוסיפים את תפוחי האדמה המעוכים, מלח, פלפל, עלי טימין ומער

מרכיבים * 600 גרם קמח פיצה = 4¼ כוסות * 25 גרם סוכר = 2 כפות גדושות * 10 גרם שמרים יבשים = 1 כף גדושה * 100 גרם שמן זית = חצי כוס * 300 גרם מים קרים = 1¼ כוסות * 10 גרם מלח = 1 כף שטוחה לעיטור לאחר האפייה * 10 גרם שמן זית = 2 כפיות * מעט קמח לפידור אופן ההכנה 1. בקערת מיקסר שמים מים, שמן זית, סוכר ושמרים. מוסיפים את הקמח ולשים כ־5 דקות. אם צריך מוסיפים עוד מעט מים. 2. מוסיפים את המלח וממשיכים ללוש עוד 7 דקות, עד לבצק חלק וגמיש. 3. מכסים ומתפיחים כשעתיים. 4. מחלקים את הבצק

מרכיבים לעוגה * 2 חבילות בלינצ׳סים מוכנים ממעדני מניה לקרם וניל * 250 מ״ל שמנת להקצפה = מיכל 1 * 120 גרם חלב = חצי כוס * 80 גרם אינסטנט פודינג וניל = שקית 1 לקרם שוקולד * 250 מ״ל שמנת להקצפה = מיכל 1 * 120 גרם חלב = חצי כוס * 80 גרם אינסטנט פודינג שוקולד = שקית 1 לסירופ פירות יער * 250 גרם פירות יער קפואים, הכי יפים של מעדני מניה * 25 גרם סוכר = 2 כפות * מיץ מחצי לימון אופן ההכנה 1. מכינים את הסירופ שמים בסיר קטן את פירות היער, הסוכר ומיץ הלימון. מביאים לרתיחה, מנמיכים את הא

הפסיפלורה והתותים עכשיו בשיאם, וזה בדיוק הזמן לשלב אותם עם טפיוקה קרמית כשרה לפסח וליצור קינוח מרשים בקלי קלות. אצלנו בחגים, אם אני לא מביאה אותו, המשפחה פשוט לא נותנת לי להיכנס. מרכיבים ל־20 מיני כוסות * 2 כוסות טפיוקה = כ־400 גרם * 2 ליטר מים רותחים * 250 מ״ל שמנת להקצפה = מיכל אחד * 20 גרם סוכר וניל = 2 כפות * 6–8 פסיפלורות * 1 חבילת תותים = כ־500 גרם * 25 גרם סוכר = 2 כפות אופן ההכנה 1. קוצצים את התותים לקוביות קטנות, מערבבים עם 2 כפות סוכר ומניחים בצד כ־15 דקות עד שנוצר

מרכיבים לדג: • 800 גרם פילה סלמון שלם לרוטב: • 60 גרם רוטב סויה = 4 כפות • 60 גרם מייפל אמיתי = 4 כפות • 20 גרם שמן זית = 2 כפות • 10 גרם חרדל = 2 כפיות • 10 גרם שום כתוש = 2 שיניים • 2 גרם פלפל שחור = חצי כפית • 10 גרם מיץ לימון = כף אחת לא חובה אבל משדרג: • שומשום / בצל ירוק לקישוט אופן ההכנה 1. מחממים תנור ל־200 מעלות. 2. מערבבים בקערה את כל מרכיבי הרוטב. 3. מניחים את הסלמון בתבנית עם נייר אפייה. 4. יוצקים חצי מהרוטב על הדג ומורחים היטב. 5. אופים כ־12–15 דקות

מרכיבים: לקישואים * 5–6 קישואים או זוקיני בינוניים למלית * 300 גרם בשר טחון * 90 גרם אורז בסמטי = חצי כוס, מושרה במים רותחים ומסונן * חצי צרור כוסברה קצוצה 1 ביצה L * 1 בצל גדול, קצוץ ומטוגן * 5 גרם מלח = כפית אחת * 1 גרם פלפל שחור = חצי כפית * 1 גרם כורכום = חצי כפית * 1 גרם פפריקה חריפה = חצי כפית * 2 גרם בהרט = כפית אחת לרוטב * 2 בצלים גדולים, פרוסים * 3 עגבניות, פרוסות * תוכן הקישואים שרוקנתם * 120 גרם מים = חצי כוס * 5 גרם מלח = כפית אחת * 1 גרם פלפל שחור = חצי כפית * 15

מרכיבים: 2 כוסות פצפוצי אורז 2 כפות גדושות ממרח במבה אדומה של spread it אופן ההכנה: לערבב את כל המרכיבים בקערה ולשטח בתבנית אינגליש קייק. להכניס למקפיא לפחות לשעתיים ולפרוס. לשמור במקפיא.

ככה תכינו את הבראוניז הכי טעימים והכי קלים בלי טיפת קמח! אגוזי החליט להפסיק לאכול גלוטן, אז נכנסתי למטבח כדי לפנק אותו ובאמת שלא ציפיתי שזה מה שיקרה… הבראוניז האלה יצאו יותר טעימים מהמתכון הקבוע שלי (זה שכולם אומרים עליו שהוא מושלם). מרקם פאדג’י מטורף עם קראנץ׳ של שוקולדים מסוגים שונים והטעם? אמאל׳ה… אז תודה לך חיים שלי על ההשראה 💕 הרווחנו 😊 בראוניז פאדג’יים מטריפים – ללא גלוטן מרכיבים: • 200 גרם חמאה חתוכה לקוביות • 200 גרם שוקולד מריר • 2 כפיות קקאו • ¼ כפית מלח •

סיר אחד, ארוחה שלמה, עשירה ומנחמת מרכיבים * 1 קילו קוביות אונטריב גדולות * 2 גבעולי סלרי חתוכים * 2 בצלים גדולים חתוכים לרבעים * 2 גזרים גדולים חתוכים ל־3 * 1 קילו תפוחי אדמה = 7–8 תפוחי אדמה בינוניים חתוכים לרבעים * 80 גרם שמן זית = ⅓ כוס * 7 גרם מלח = 1½ כפיות * 2 גרם פלפל שחור = ½ כפית * 10 גרם תבלין פוטטוס או תבלין גריל = 2 כפיות אופן ההכנה 1. מחממים תנור ל־220 מעלות טורבו. 2. שמים בסיר רחב או בתבנית עמוקה את האונטריב, תפוחי האדמה, הסלרי, הבצלים והגזרים. 3. מערבבים בקע

מרכיבים לבצק • 250 גרם קמח לבן = כוס ו־¾ • 5 גרם אבקת אפייה = כפית אחת • 100 גרם חמאה רכה = חצי כוס • 40 גרם שמן קנולה = 3 כפות • 50 גרם מיץ תפוזים סחוט = רבע כוס • 50 גרם סוכר = רבע כוס למילוי • 3 חלבונים • 80 גרם אינסטנט פודינג וניל = שקית אחת לקישוט: אבקת סוכר אופן ההכנה 1. בקערת מיקסר עם וו גיטרה מערבבים את כל מרכיבי הבצק רק עד לקבלת בצק אחיד. לא ללוש יתר על המידה. 2. מרדדים את הבצק למלבן בין שני ניירות אפייה ומעבירים למקרר לשעה. 3. מחממים תנור ל־180 מעלות. 4.

מרכיבים: * 500 גרם קמח פיצה או לחם או חלות או רגיל (3.5 כוסות) * 240 גרם מים קרים מהברז (1 כוס) * 20 גרם סוכר (2 כפות) * 10 גרם שמרים יבשים (1 כף) * 10 גרם מלח (1 כף שטוחה) * 80 גרם שמן זית (מעט פחות מחצי כוס) לציפוי: ביצה טרופה עם כפית סילאן (לא חובה אבל יוצר צבע נהדר) שומשום אופן ההכנה: 1. מכניסים את כל המרכיבים, מלבד המלח, לקערת מיקסר עם וו לישה. לשים 5 דקות על מהירות נמוכה, מוסיפים את המלח ולשים עוד 7 דקות במהירות בינונית. 2. יוצרים כדור בצק, מכסים ומתפיחים שעתיים עד לה

עם תפוחי אדמה זהובים מרכיבים לעוף: * 1.5- 2 ק״ג כרעיים עוף חצויים לירקות: * 1 קילו תפוחי אדמה = כ־6–7 בינוניים, חתוכים לרבעים * 2 בצלים גדולים = חתוכים לרבעים * 1 תפוז = חתוך לפרוסות דקות לרוטב: * 60 גרם שמן זית = ¼ כוס * 60 גרם דבש = 3 כפות * 40 גרם חרדל = 2 כפות * 60 גרם מיץ תפוזים = ¼ כוס * 6 שיני שום כתושות * 10 גרם מלח = 1½ כפיות * 3 גרם פלפל שחור = ½ כפית * 5 גרם פפריקה מתוקה = כפית * 2–3 ענפי טימין או רוזמרין (לא חובה אבל מומלץ) אופן ההכנה 1. מחממים תנור ל־220 מעלות ט

מאפה מנחם, עשיר בטעמים, עם שכבת פירה זהובה מעל תערובת בשר עסיסית. מרכיבים למלית הבשר: * 500 גרם בשר טחון * 1 בצל גדול קצוץ * 1 גזר גדול מגורד * 2 גבעולי סלרי פרוסים * 3 שיני שום קצוצות * 2 כפות רוטב סויה * 5 גרם מלח = 1 כפית שטוחה * 1 כפית פפריקה חריפה * ½ כפית פלפל שחור * 30 גרם רסק עגבניות = 2 כפות * 5 גרם סוכר = 1 כפית * 240 מ״ל יין אדום = 1 כוס * 30 גרם שמן זית = 2 כפות לשכבת האפונה: * 150 גרם אפונה עדינה קפואה = 1 כוס לפירה: 1 קילו תפוחי אדמה = 5–6 בינוניים * 45 גרם שמן