ליום הולדת 53 שלי. נולדתי ב25/9/1972, באמצע חג סוכות, וזו העוגה הראשונה שהתאהבתי בה – עוד לפני שנולדתי, עוד לפני שטעמתי אותה. אבא שלי היה מכין אותה בכל שבוע. אני הייתי פצפונת, והוא מושיב אותי על השיש לראות אותו מערבב, לש, ממלא ויוצר יצירה. התאהבתי בה עוד לפני שטעמתי. עבורי היא מצפן – זו שהכתיבה את הקצב לעולם האפייה שלי. וכשגדלתי והתחלתי לאפות בעצמי – לא הייתי צריכה שמישהו ילמד אותי. התנועות של הלישה כבר היו טבועות בי. והיום – אני מביאה לכם את הגרסה שלי. מוגזמת. שוקולדית. וואו

מרכיבים לבצק: • 750 גרם קמח לחלות = 5 כוסות • 20 גרם שמרים יבשים = 2 כפות • 100 גרם סוכר = ½ כוס • 80 גרם שמן קנולה = ⅓ כוס • 300 מ”ל מים פושרים = 1¼ כוס למלית: • 250 גרם גבינת מסקרפונה = גביע אחד • 200–250 גרם גבינת שמנת בסגנון פילדלפיה = גביע אחד • חלמון אחד • 100 גרם סוכר = ½ כוס • 30 גרם אינסטנט פודינג וניל = 2 כפות • 30 גרם קורנפלור = 3 כפות שטוחות לסירופ: • 100 גרם סוכר = ½ כוס • 120 מ”ל מים = ½ כוס אופן ההכנה הכנת הסירופ: 1. שמים סוכר ומים בסיר קטן ומביא