מרכיבים * 300 גרם קמח כוסמין מלא = בערך 2 כוסות מלאות * 300 גרם יוגורט לבן 0 עד 1.5 אחוז = כוס ורבע * 10 גרם אבקת אפייה = 2 כפיות * 5 גרם מלח = כפית * 10 עד 20 גרם מים לפי הצורך = 2 עד 4 כפיות אופן הכנה 1. בקערה מערבבים קמח, אבקת אפייה ומלח. 2. מוסיפים את היוגורט ומתחילים ללוש. אם הבצק מעט יבש מוסיפים מים בהדרגה. 3. לשים 3 דקות עד שמתקבל בצק רך ונוח. 4. מחלקים ל9 כדורים שווים, כל אחד כ60 גרם. 5. מניחים לכדורים לנוח 10 דקות מכוסים במגבת. 6. מרדדים כל כדור לעיגול בעובי חצ

מרכיבים * 250 גרם קמח כוסמין מלא = 1 ושלושת רבעי כוס * 250 גרם קמח כוסמין לבן = 1 ושלושת רבעי כוס * 315 מ״ל מים קרים = כוס ורבע * 7 גרם שמרים יבשים = חצי כף * 20 גרם סוכר = כף אחת * 10 גרם מלח = חצי כף * 10 גרם שמן זית = כף אחת אופן ההכנה 1. בקערת מיקסר עם וו לישה מערבבים יחד את כל החומרים במשך 10 דקות עד שהבצק חלק וגמיש. 2. מעבירים לקערה משומנת ומתפיחים כשעה וחצי עד הכפלת הנפח. 3. מחלקים ל 10 כדורים של 80 גרם ומתפיחים 20 דקות. 4. מרדדים כל כדור לפיתה (לא לרדד דק מדי!) ומ

מרכיבים 500 גרם קמח לבן = שלוש ושליש כוס 10 גרם שמרים יבשים = כף 20 גרם סוכר = כף 10 גרם מלח = כפית 300 מ”ל מים מהברז = קצת יותר מכוס ורבע 30 מ”ל שמן זית = שתי כפות אופן ההכנה מכניסים לקערת המיקסר קמח, שמרים וסוכר מים ושמן ולשים עד לקבלת בצק רך וגמיש. במידה ויש עדיין פירורים בתחתית הקערה מוסיפים עוד כף או שניים של מים. מוסיפים את המלח ולשים עוד כמה דקות במהירות קצת יותר גבוהה. הבצק קצת דביק וזה בסדר גמור. על משטח מקומח יוצרים כדור, מכסים ומתפיחים שעה עד שהבצק מכפיל נפח. מחלקי