פיתות רכות מאוד

מרכיבים

500 גרם קמח לבן = שלוש ושליש כוס

10 גרם שמרים יבשים = כף

20 גרם סוכר = כף

10 גרם מלח = כפית

300 מ”ל מים מהברז = קצת יותר מכוס ורבע

30 מ”ל שמן זית = שתי כפות

אופן ההכנה

מכניסים לקערת המיקסר קמח, שמרים וסוכר מים ושמן ולשים עד לקבלת בצק רך וגמיש. במידה ויש עדיין פירורים בתחתית הקערה מוסיפים עוד כף או שניים של מים. מוסיפים את המלח ולשים עוד כמה דקות במהירות קצת יותר גבוהה.

הבצק קצת דביק וזה בסדר גמור.

על משטח מקומח יוצרים כדור, מכסים ומתפיחים שעה עד שהבצק מכפיל נפח.

מחלקים ל8 כדורים שווים ומניחים לנוח 20 דקות.

מרדדים כל כדור לצורה עגולה ועבה מעט, בערך חצי סנטימטר.

מחממים מחבת יבשה על חום בינוני גבוה.

מניחים את הפיתה במחבת. כשהיא מתחילה להתנפח הופכים לצד השני וממשיכים עד שהפיתה מלאה באוויר. גם אם אלה רק בועות גדולות זה בסדר.

מוציאים ועוטפים מיד במגבת נקייה כדי לשמור על כל הרכות.

ממשיכים כך עם כל הפיתות.