פיתות כוסמין בקלי קלות

מרכיבים

* 250 גרם קמח כוסמין מלא = 1 ושלושת רבעי כוס

* 250 גרם קמח כוסמין לבן = 1 ושלושת רבעי כוס

* 315 מ״ל מים קרים = כוס ורבע

* 7 גרם שמרים יבשים = חצי כף

* 20 גרם סוכר = כף אחת

* 10 גרם מלח = חצי כף

* 10 גרם שמן זית = כף אחת

אופן ההכנה

1. בקערת מיקסר עם וו לישה מערבבים יחד את כל החומרים במשך 10 דקות עד שהבצק חלק וגמיש.

2. מעבירים לקערה משומנת ומתפיחים כשעה וחצי עד הכפלת הנפח.

3. מחלקים ל 10 כדורים של 80 גרם ומתפיחים 20 דקות.

4. מרדדים כל כדור לפיתה (לא לרדד דק מדי!) ומניחים להתפחה נוספת של 15 דקות.

5. מחממים מחבת, מניחים פיתה, אחרי חצי דקה הופכים, ממשיכים להפוך כל חצי דקה עד שהיא מתנפחת.

מניחים במגבת לשמירה על רכות.