מאפה עלים עם תפוחי אדמה ופטריות

מרכיבים ל2 רולדות.

למילוי

* 1 בצל גדול = קצוץ גס

* 3 תפוחי אדמה = אפויים בתנור עם הקליפה ומעוכים מעט

סלסלת פטריות שמפניות חצויות

* 30 גרם שמן זית = 2 כפות

* 5 גרם מלח = כפית אחת

* 1 גרם פלפל שחור = חצי כפית

* 2 ענפי טימין או כפית טימין יבש

* 2 בצק עלים מוכן

* 1 ביצה טרופה למריחה

* שומשום לפיזור

אופן ההכנה

1. מטגנים את הבצל בשמן זית עד שהוא מזהיב ומתרכך היטב.

2. מוסיפים את הפטריות ומטגנים עד שכל הנוזלים מתאדים.

3. מוסיפים את תפוחי האדמה המעוכים, מלח, פלפל, עלי טימין ומערבבים למילוי אחיד. מצננים מעט.

4. מחממים תנור ל־180 מעלות.

5. פותחים את בצק העלים המוכן על משטח עבודה.

6. מניחים את חצי מהמילוי באמצע, מקפלים משני הצדדים והופכים על התפר.

7. מכינים רולדה נוספת עם חצי המילוי הנותר.

8. מעבירים לתבנית עם נייר אפייה, מורחים מעל ביצה טרופה ומפזרים שומשום.

9. אופים כ־30–35 דקות עד שהמאפה תפוח, זהוב ופריך מאוד.