מרק כרוב הונגרי עם בשר כתף

מצרכים

קילו בשר כתף מספר 5 חתוך לקוביות קטנות

2 בצלים בינוניים קצוצים

2 תפוחי אדמה גדולים חתוכים לקוביות

1 גזר גדול חתוך לקוביות

3 שיני שום פרוסות

חצי כרוב בינוני חתוך לרצועות

2 כפות גדושות כרוב כבוש

2 כפיות מלח

2 כפיות סוכר

2 כפיות פפריקה חריפה

כפית פלפל שחור

2 כפות רסק עגבניות

1 וחצי ליטר מים

אופן ההכנה

1. מחממים מעט שמן בסיר גדול ומטגנים את קוביות הבשר עד שהן נסגרות היטב מכל הצדדים. מוציאים לקערה בצד.

2. באותו סיר מטגנים את הבצל עד שהוא זהוב ורך.

3. מוסיפים את הגזר ותפוחי האדמה ומערבבים שתי דקות.

4. מוסיפים את הכרוב, השום, התבלינים ורסק העגבניות ומערבבים היטב כדי לצפות הכל.

5. מחזירים את הבשר לסיר ומוסיפים את המים. מערבבים וסוגרים את הסיר.

6. מביאים לרתיחה, מנמיכים לאש בינונית ומבשלים כשעתיים על כיריים.

7. מעבירים לתנור לחום של 180 מעלות לשעה נוספת כדי לקבל עומק טעמים וריכוך מושלם.

הגשה

מגישים עם לחם שחור וחרדל. השילוב משדרג את המרק בצורה מושלמת