עוגיות שושנים מושלמות

מרכיבים

לבצק

• 250 גרם קמח לבן = כוס ו־¾

• 5 גרם אבקת אפייה = כפית אחת

• 100 גרם חמאה רכה = חצי כוס

• 40 גרם שמן קנולה = 3 כפות

• 50 גרם מיץ תפוזים סחוט = רבע כוס

• 50 גרם סוכר = רבע כוס

למילוי

• 3 חלבונים

• 80 גרם אינסטנט פודינג וניל = שקית אחת

לקישוט: אבקת סוכר

אופן ההכנה

1. בקערת מיקסר עם וו גיטרה מערבבים את כל מרכיבי הבצק רק עד לקבלת בצק אחיד. לא ללוש יתר על המידה.

2. מרדדים את הבצק למלבן בין שני ניירות אפייה ומעבירים למקרר לשעה.

3. מחממים תנור ל־180 מעלות.

4. בקערת מיקסר נקייה מקציפים חלבונים עם אינסטנט פודינג וניל במהירות גבוהה כ־5–6 דקות, עד לקבלת קצף יציב ובהיר.

5. מוציאים את הבצק מהמקרר, מסירים את נייר האפייה העליון וחותכים לרצועות בעזרת גלגלת פיצה.

6. מורחים שכבה אחידה של הקצף על הרצועות.

7. מגלגלים כל רצועה לשבלול ומניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה.

8. מועכים בעדינות כל שבלול לקבלת צורת “שושנה”.

9. אופים כ־25–30 דקות עד הזהבה עדינה. מפזרים אבקת סוכר.