סלמון עם קראסט פריך בתנור

הטריק הזה יגרום לסלמון שלכם להיאפות מושלם ולא להתייבש בקצה.

בכל פרוסת סלמון יש חלק דק שתמיד נאפה יותר מדי.

במקום לחתוך או לזרוק, פשוט דוחפים אותו מתחת לנתח.

ככה מתקבל סלמון בעובי אחיד, אפוי שווה ועסיסי.

מעליו קראסט פריך מפנקו, לימון וכוסברה, לתנור ל־15 דקות ויש ארוחה מושלמת.

מרכיבים:

* 5 פרוסות פילה סלמון ללא עור

* 1 כוס פירורי פנקו

* גרידה מלימון 1

* חופן כוסברה קצוצה דק

* 1 כפית מלח

* חצי כפית פלפל שחור

* שמן זית

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל־220 מעלות.

2. בכל פרוסת סלמון מקפלים את החלק הדק מתחת לחלק העבה, כך שנוצר נתח אחיד בעוביו.

3. מניחים את פרוסות הסלמון בתבנית מרופדת בנייר אפייה.

4. מברישים כל נתח בשמן זית. זה הדבק של הקראסט.

5. בקערה מערבבים פנקו, גרידת לימון, כוסברה קצוצה, מלח ופלפל.

6. מפזרים את תערובת הקראסט על הדגים ומהדקים בעדינות.

7. מזלפים מעט שמן זית מעל כל נתח.

8. אופים כ־15 דקות, עד שהסלמון עסיסי והקראסט זהוב ופריך