עוגת שוקולד ללא קמח בקלי קלות

עוגת שוקולד עשירה, לחה ופאדג’ית עם ציפוי מבריק שאי אפשר להפסיק להסתכל עליו.

בלי קמח, בקערה אחת, ומושלמת לאירוח או לשבת.

מרכיבים

לעוגה

• 160 גרם שמן קוקוס = ¾ כוס

• 100 גרם סוכר = חצי כוס

• 200 גרם יוגורט יווני = גביע אחד

• 4 ביצים L

• 40 גרם קקאו = חצי כוס

• 200 גרם קמח שקדים = 2 כוסות

• 5 גרם אבקת אפייה = כפית אחת

• קורט מלח

• 100 גרם שוקולד מריר קצוץ = חצי כוס

לציפוי שוקולד מבריק

• 250 גרם שמנת מתוקה = מכל אחד

• 150 גרם שוקולד מריר

• 30 גרם סוכר = 2 כפות

• 15 גרם קקאו = כף גדושה

• 20 גרם דבש = כף אחת

• 20 גרם חמאה = כף אחת

לקישוט:

פרוסות שקדים קלויים במחבת

אופן ההכנה

1. מחממים תנור ל־170 מעלות ומשמנים תבנית עגולה בקוטר 22–24 ס״מ.

2. בקערה טורפים שמן קוקוס, סוכר, יוגורט וביצים לתערובת אחידה.

3. מוסיפים קקאו, קמח שקדים, אבקת אפייה וקורט מלח ומערבבים רק עד איחוד.

4. מקפלים פנימה את השוקולד המריר הקצוץ.

5. מעבירים לתבנית ואופים כ־30–35 דקות, עד שהעוגה יציבה בשוליים ועדיין מעט רכה במרכז.

6. מצננים לחלוטין.

הציפוי

1. בסיר קטן מחממים שמנת מתוקה, סוכר, קקאו ודבש עד סף רתיחה.

2. יוצקים על השוקולד המריר וממתינים דקה.

3. טורפים לקרם חלק ומוסיפים חמאה.

4. מסננים דרך מסננת דקה לקבלת מרקם חלק במיוחד.

5. מצננים מעט עד שהציפוי סמיך אבל עדיין נוזלי.

6. יוצקים במרכז העוגה ונותנים לו לזלוג בצורה טבעית.

1. מפזרים שקדים פרוסים וקלויים בטבעת החיצונית.