פסטה רוזה

פסטה רוזה היא השילוב המושלם בין רוטב עגבניות עשיר לשמנת קטיפתית. מנה קלה להכנה, מפנקת ומדויקת – כזו שתמיד מצליחה.

מרכיבים

* 250 גרם ספגטי (חצי חבילה) = כ-4 כוסות מבושלות

* 1 בצל גדול קצוץ

* 3 שיני שום פרוסות

* 240 גרם רסק עגבניות = קופסה אחת

* 240–360 מ״ל מים = 2–1.5 כוסות

* 125 גרם שמנת להקצפה 38% = חצי מיכל

* 25 גרם גבינת פרמזן מגורדת = רבע כוס

* 10 גרם סוכר = 2 כפיות

* 5 גרם מלח = כפית שטוחה

* 2 גרם פלפל שחור = חצי כפית

* 3-4 כפות שמן זית

להגשה:

* גבינת פרמזן מגורדת נוספת

אופן ההכנה

1. מבשלים את הספגטי במים רותחים עם מלח לפי הוראות היצרן ומסננים.

2. מחממים שמן זית במחבת רחבה ומטגנים את הבצל עד שהוא שקוף.

3. מוסיפים את השום ומטגנים עוד 2–3 דקות תוך ערבוב.

4. מוסיפים את רסק העגבניות, הסוכר, המלח והפלפל ומערבבים היטב.

5. מוסיפים מים, מערבבים, מכסים ומביאים לרתיחה.

6. מנמיכים את האש ומבשלים כ־20–30 דקות עד שהרוטב מסמיך.

7. מוסיפים שמנת להקצפה ופרמזן, מערבבים עד קבלת רוטב חלק ואחיד.

8. מוסיפים את הפסטה המבושלת לרוטב ומערבבים היטב לציפוי מלא.

הגשה

מגישים חם עם פרמזן מגורד מעל.