קינוח טפיוקה מושלם בקלי קלות

הפסיפלורה והתותים עכשיו בשיאם, וזה בדיוק הזמן לשלב אותם עם טפיוקה קרמית כשרה לפסח וליצור קינוח מרשים בקלי קלות.

אצלנו בחגים, אם אני לא מביאה אותו, המשפחה פשוט לא נותנת לי להיכנס.

מרכיבים ל־20 מיני כוסות

* 2 כוסות טפיוקה = כ־400 גרם

* 2 ליטר מים רותחים

* 250 מ״ל שמנת להקצפה = מיכל אחד

* 20 גרם סוכר וניל = 2 כפות

* 6–8 פסיפלורות

* 1 חבילת תותים = כ־500 גרם

* 25 גרם סוכר = 2 כפות

אופן ההכנה

1. קוצצים את התותים לקוביות קטנות, מערבבים עם 2 כפות סוכר ומניחים בצד כ־15 דקות עד שנוצר סירופ טבעי.

2. מבשלים את הטפיוקה בסיר עם 2 ליטר מים רותחים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהפנינים מתרככות והופכות שקופות.

3. מסננים היטב ומחזירים לסיר.

4. מוסיפים את השמנת להקצפה ואת סוכר הווניל, ומערבבים עד שמתקבל קרם טפיוקה עשיר ואחיד.

5. מצננים לטמפרטורת החדר.

6. מרכיבים את הכוסות: בכל כוסית מניחים 2 כפיות פסיפלורה, מעל 2 כפות גדושות מקרם הטפיוקה, ומסיימים בכף תותים יחד עם מעט מהסירופ שנוצר.

הגשה

אני אוהבת להגיש בטמפרטורת החדר, אבל בבית תמיד יש מי שמעדיפים ישר מהמקרר, אז שתי האפשרויות מעולות.