גביניות בצ’יק מבצק עלים מוכן

כשהייתי ילדה אבא שלי היה מכין לנו גביניות ענקיות, רכות כמו ענן ומלאות גבינה.

אבל החלום שלי היה אחר – אני רציתי לשמוע את הקראנץ׳, ופה תשמעו אותו בלי ספק, בלי לוותר על הרכות שבפנים.

אם אתם אוהבים את החברים שלכם – אתם משתפים את המתכון הזה, כי אין שלמות כזאת!

מצרכים:

1 בצק עלים מרודד ומצונן

למלית:

• 250 גרם גבינת מסקרפונה (חבילה אחת)

• 175 גרם גבינת שמנת פילדלפיה (חבילה קטנה)

• 1 חלמון

• ½ כוס סוכר

• 2 כפות אינסטנט פודינג וניל

• 3 כפות שטוחות קורנפלור

לסירופ סוכר:

• ½ כוס סוכר

• ½ כוס מים

אופן ההכנה

1. הכנת הסירופ

• מרתיחים את הסוכר והמים יחד עד שהסוכר נמס לחלוטין, מרתיחים 5 דקות ומכבים את האש.

• מצננים ומכניסים למקרר.

2. הכנת המלית

• בקערה מערבבים את כל חומרי המלית עד לקבלת קרם חלק ואחיד.

3. עיבוד הבצק

• פורסים את הבצק כשהצד הרחב פונה אליכם.

• מורחים מלית על חצי מהרוחב ומשאירים חצי נקי.

• מקפלים את החצי הנקי מעל החצי המרוח כדי לסגור את המלית בפנים.

4. עיצוב הגביניות

• בעזרת גלגלת פיצה חותכים לרצועות בעובי כ־3 ס”מ.

• מגלגלים כל רצועה סביב עצמה כמו בורג, יוצרים קשר ומניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה.

5. אפייה

• אופים בתנור שחומם מראש ל־180 מעלות טורבו עד שהגביניות שחומות מאוד וריחניות.

6. הברשה

• מיד כשמוציאים מהתנור מברישים את הגביניות בסירופ הסוכר הקר.

הסירטון נמצא כאן