כ־30 עוגיות מרכיבים 200 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות = כוס אחת פחות כף 100 גרם סוכר = חצי כוס 1 ביצה L 5 גרם מחית וניל איכותית = 1 כפית 250 גרם קמח לבן מנופה = כוס ו־¾ 50 גרם שוקולד לבן איכותי קצוץ = חצי חפיסה לציפוי 80–100 גרם סוכר חום כהה = כחצי כוס אופן ההכנה 1. בקערת מיקסר מערבלים חמאה, סוכר, ביצה ומחית וניל עד לקבלת תערובת אחידה. 2. מוסיפים את הקמח ומערבלים עד לאיחוד. מוסיפים את השוקולד הלבן ומטמיעים בתערובת. 3. יוצרים שני גלילים. עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר ל5-6

של paris chez sharon כ־12–14 עוגיות גדולות או 30 גדולות מרכיבים: 200 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות = כוס אחת פחות כף 100 גרם סוכר = חצי כוס 70 גרם חלמונים = כ־3 חלמונים 250 גרם קמח לבן מנופה = כוס ו־¾ 60 גרם קקאו מנופה = חצי כוס + כף 30 גרם שוקולד מריר 70% קצוץ = כ־3 כפות לציפוי 80–100 גרם סוכר חום בהיר = כחצי כוס אופן ההכנה: 1. יום לפני האפייה: בקערת מיקסר מערבלים חמאה עם סוכר וחלמונים. 2. מוסיפים את הקמח, הקקאו והשוקולד הקצוץ בפעם אחת ומערבלים עד לקבלת פירורי בצק. ממשיכים לע

מרכיבים לבראוניז: * 300 גרם נוטלה = 4 כפות גדושות * 40 גרם קמח שקדים = 2 כפות גדושות * 15 גרם קקאו = 1½ כפות * 2 ביצים * קורט מלח לשכבת דובאי: * ממרח פיסטוק דובאי של spread it אופן ההכנה 1. מחממים תנור ל־170 מעלות ומרפדים תבנית 20×20 בנייר אפייה משומן קלות. 2. בקערה בינונית טורפים את הנוטלה, הקקאו, הביצים והמלח עד שהתערובת חלקה. 3. מוסיפים את קמח השקדים ומערבבים עד שהתערובת אחידה וללא גושים. 4. יוצקים לתבנית ומשטחים בעזרת מרית. 5. אופים כ־10-12 דקות בלבד, עד שהבראוניז יצ

יוצאות רכות מאוד, מתוקות טבעי ובלי טיפת קמח מרכיבים 200 גרם בננות בשלות מעוכות = בערך 2 בננות בינוניות 1 כף מייפל 70 גרם קוקוס טחון = חצי כוס 20 גרם שוקולד לבן מומס לציפוי = כף וחצי אופן הכנה מועכים את הבננות בקערה עד לקבלת מחית חלקה. מוסיפים את הקוקוס הטחון ומערבבים עד שמתקבלת תערובת אחידה. בעזרת ידיים רטובות יוצרים כדורים קטנים ומהדקים לצורת עוגייה. מניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה ואופים 20 דקות בחום של 180 מעלות עד הזהבה יפה. מצננים 10 דקות. מזלפים מעל שוקולד מריר מומס

יוצאות 4 רולדות מרכיבים לבצק • 500 גרם קמח לבן = 3½ כוסות • 10 גרם אבקת אפייה = שקית אחת • 200 גרם חמאה רכה = כוס פחות כף • 80 גרם שמן קנולה = שליש כוס • 100 גרם מיץ תפוזים סחוט = חצי כוס • 100 גרם סוכר = חצי כוס למילוי • ממרח במבה אדומה • ממרח רפאלו של חברת Spread It (כל רולדה יכולה להכיל שכבה אחת של כל ממרח או שילוב לפי הטעם) אופן הכנה 1. מכניסים לקערת מיקסר את כל מרכיבי הבצק. לשים בעדינות בעזרת וו גיטרה רק עד שהבצק מתאחד ונהיה רך ונעים. לא לעבד יותר מדי. 2. מחלקי

מצרכים שתיים בננות בשלות מעוכות כף אחת מייפל טבעי שליש כוס קמח שקדים (בערך ארבעים גרם) חמש עשרה גרם שוקולד מריר מומס לזילוף אופן הכנה מערבבים בקערה את הבננות המעוכות עם המייפל וקמח השקדים עד לקבלת תערובת רכה ואחידה. מרטיבים מעט את הידיים ויוצרים תשעה כדורים קטנים. מניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה. אופים בתנור שחומם מראש למאתיים מעלות כחמש עשרה דקות עד שהעוגיות מזהיבות קלות. ממסים את השוקולד ומזלפים פסים דקים על כל עוגייה. מצננים עד שהשוקולד מתקשה.

מרכיבים לכ40 עוגיות גדולות: 200 גרם חמאה ½ כוס סוכר לבן ½ כוס סוכר דמררה ½ כוס סוכר חום כהה 2 ביצים L 2 כפיות מחית וניל ½ כפית מלח (לא לוותר – זה נפלא) 3 כוסות קמח ½ כפית סודה לשתייה 1 כפית אבקת אפייה 300 גרם שוקולד מריר, חלב ולבן חתוך לקוביות בגודל חצי קוביית שוקולד או שוקולד צ׳יפס , הכי טוב גם וגם 1 כוס אגוזי פקאן קצוצים גס מאוד אופן ההכנה: בקערת מיקסר עם וו גיטרה שמים חמאה, כל סוגי הסוכר, מלח, וניל וביצים – ומערבלים לעיסה אחידה. מוסיפים את הקמח, אבקת האפייה וסודה לשתייה ומ

לבצק בסיס וקראמבל: 500 גרם קמח = 3½ כוסות • 10 גרם אבקת אפייה = שקית אחת • 200 גרם חמאה רכה = כוס פחות כף • 80 גרם שמן קנולה = שליש כוס • 100 גרם מיץ תפוזים סחוט = חצי כוס למילוי: * 4 ביצים * 300 גרם סוכר = 1 וחצי כוסות * 120 מ״ל מיץ לימון טרי = 1/2 כוס * גרידת לימון מ 1 עד 2 לימונים * 40 גרם קמח = 1/3 כוס פחות כף אופן ההכנה 1. מחממים תנור ל180 מעלות. מכניסים את כל מרכיבי הבצק לקערת המיקסר ובעזרת וו הגיטרה מערבבים רק עד איחוד הבצק. לישת יתר תגרום לבצק להיות קשה. 2. מ

מרכיבים (יוצאים כ־70 אוזני המן קטנות): • 500 גרם קמח = 3½ כוסות • 10 גרם אבקת אפייה = שקית אחת • 200 גרם חמאה רכה = כוס פחות כף • 80 גרם שמן קנולה = שליש כוס • 100 גרם מיץ תפוזים סחוט = חצי כוס • 100 גרם סוכר = חצי כוס • למילוי: נוטלה אופן ההכנה: 1. מכניסים לקערת מיקסר את כל המרכיבים מלבד הנוטלה. לשים עם וו גיטרה רק עד שמתקבל בצק רך ונעים למגע. 2. מחלקים את הבצק לשני חלקים, יוצרים פיתה מכל חלק, עוטפים בניילון נצמד ומקררים לפחות שעתיים. 3. מחממים תנור ל־180 מעלות. 4

מרכיבים לכ45 עוגיות • 500 גרם קמח = 3½ כוסות • 10 גרם אבקת אפייה = שקית אחת • 200 גרם חמאה רכה = כוס פחות כף • 80 גרם שמן קנולה = שליש כוס • 100 גרם מיץ תפוזים סחוט = חצי כוס • 100 גרם סוכר = חצי כוס • למילוי: ריבת תות אופן ההכנה: 1. מכניסים לקערת מיקסר את כל המרכיבים מלבד הנוטלה. לשים עם וו גיטרה רק עד שמתקבל בצק רך ונעים למגע. 2. מחלקים את הבצק לשלושה חלקים ומרדדים כל חלק בין 2 ניירות אפיה. מכניסים למקרר לשעה. 3. קורצים עוגיות חצי שלמות וחצי עם לב אדום.

מצרכים שתיים בננות בשלות מעוכות כף אחת מייפל טבעי שליש כוס קמח שקדים (בערך ארבעים גרם) חמש עשרה גרם שוקולד מריר מומס לזילוף אופן הכנה מערבבים בקערה את הבננות המעוכות עם המייפל וקמח השקדים עד לקבלת תערובת רכה ואחידה. מרטיבים מעט את הידיים ויוצרים תשעה כדורים קטנים. מניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה. אופים בתנור שחומם מראש למאתיים מעלות כחמש עשרה דקות עד שהעוגיות מזהיבות קלות. ממסים את השוקולד ומזלפים פסים דקים על כל עוגייה. מצננים עד שהשוקולד מתקשה.

פעם סיפרו עליה סיפורים, אבל הנבזי שבהם היה שהיא לא אוהבת שוקולד. היא אהבה שוקולד מאוד אבל היתה מרוסנת כמו שציפו ממנה. ממרום השנים היא הבינה שיש תשוקות שהן בלתי ניתנות לריסון ואם שוקולד אז עד הסוף ואם זה גם קראנצ׳י זה כמו חלום שמתגשם. מרכיבים: • 6 דפי פילו • ספריי שמן (רצוי קנולה או חמאה) • 4 כפות נוטלה (2 כפות לכל סט של 3 דפים) • אבקת סוכר לקישוט אופן ההכנה: 1. סט ראשון: • פורסים דף פילו על משטח עבודה ומרססים בספריי שמן. • מניחים מעליו דף שני, מרססים שוב. • מניחים דף שלישי, מ

מרכיבים: • 200 גרם חמאה עם מלח רכה = קצת פחות מכוס אחת • 72 גרם אבקת סוכר = חצי כוס • 240 גרם קמח רגיל = כוס ושלושת רבעי • 1 חלבון ביצה L • 1.5 כפיות תמצית וניל = 7.5 מ”ל • 3 כפות חלב • ריבה אדומה לקישוט (בערך 2–3 כפות) אופן ההכנה: 1. מקציפים את החמאה הרכה עם אבקת הסוכר עד שהתערובת אוורירית ובהירה. 2. מוסיפים את חלבון הביצה ותמצית הווניל ומערבבים היטב. 3. מוסיפים את הקמח והחלב ולשים בעדינות רק עד שמתקבל בצק רך ונעים. 4. מזלפים עוגיות על תבנית מרופדת בנייר אפייה. 5. יוצרים שקע

רוני יצאה למחנה קיץ ורציתי להכין לה נישנושים שירפדו לה את הבטן מבישולי השדה. היא רצתה רק את עוגיות הקינמון שלה. הכי קראנצ׳יות מבחוץ והכי רכות מבפנים, עם ריח וטעם שרק קינמון וחמאה חומה יכולים לעשות. שלחתי אותה עם קופסה ענקית והיא התקשרה מהאוטובוס לספר: אמא, הכל כבר נגמר! 🤣 מרכיבים: רטובים: • 250 גרם חמאה • 1 כוס סוכר לבן • ½ כוס סוכר חום דחוסה • 2 ביצים • 1 כף תמצית וניל יבשים: • 2 ו־⅔ כוסות קמח • 1 כף קורנפלור • ½ כפית סודה לשתייה • ½ כפית אבקת אפייה • 1 כפית קינמון • 1 כפית

כשהייתי ילדה אבא שלי היה מכין לנו גביניות ענקיות, רכות כמו ענן ומלאות גבינה. אבל החלום שלי היה אחר – אני רציתי לשמוע את הקראנץ׳, ופה תשמעו אותו בלי ספק, בלי לוותר על הרכות שבפנים. אם אתם אוהבים את החברים שלכם – אתם משתפים את המתכון הזה, כי אין שלמות כזאת! מצרכים: 1 בצק עלים מרודד ומצונן למלית: • 250 גרם גבינת מסקרפונה (חבילה אחת) • 175 גרם גבינת שמנת פילדלפיה (חבילה קטנה) • 1 חלמון • ½ כוס סוכר • 2 כפות אינסטנט פודינג וניל • 3 כפות שטוחות קורנפלור לסירופ סוכר: • ½ כוס סוכר •

אז הכנתי עוגיות הל ולימון… והן פשוט נעלמו אחת אחרי השנייה… ונשארו רק פירורים! רוצים לדעת מה עשיתי איתן בסוף? חכו למחר 😉 מרכיבים: • 150 גרם חמאה חומה (מומסת ומצוננת מעט) • 100 גרם סוכר חום בהיר • 100 גרם סוכר לבן • 1 ביצה L • 1 כפית תמצית וניל • 140 גרם קמח • 60 גרם קמח שקדים • 1/2 כפית אבקת אפייה • 1/4 כפית מלח • 1/2 כפית הל טחון • גרידה מלימון אחד בינוני • רבע כוס סוכר לבן לגלגול אופן הכנה: 1. חמאה חומה – ממיסים את החמאה על אש בינונית עד שמקבלת צבע אגוזי וריח קלוי. מצננים מ

✨העוגיות שתמיד מצילות אותי – והולכות לגנוב את ההצגה✨ יש מתכונים שאני שומרת קרוב ללב – לא מסובכים, לא מצריכים אלף שלבים, אבל מבטיחים תוצאה מרשימה בכל פעם מחדש. כזה בדיוק המתכון הזה לעוגיות ממולאות: בצק רך ונימוח שמתמסר לכל מילוי שתרצו – ריבת תות, נוטלה, ריבת חלב או קרם פיסטוק ביתי שמתמוסס בפה. העוגיות האלה לא רק יפות, הן גם שומרות על טריות מצוינת, נמסות בול ברגע הנכון, ובעיקר – הן מצילות אותי כל פעם כשאורחים קופצים בהפתעה (רק תראו את הטיפ עם שקיות הזיפר!). הן מושלמות לחגים, לא

אני אוהבת כשמישהו מגיע אליי הביתה והדבר הראשון שהוא מריח זה ריח של אפייה. יש בזה משהו שמיד מרגיע את הלב (ואת הבטן). פעם חברה אמרה לי שהבית שלי מריח כמו בית קפה קטן בפריז. זה היה כשהכנתי מגולגלות שקדים קריספיות ורכות, שהשאירו שובל של ריח חמאה באוויר. אני מאוד אוהבת קוראסון שקדים, אבל בצק לקוראסונים זה סיפור ארוך. אז מצאתי את הפטנט הזה, שממש לא נופל מקוראסון שקדים אמיתי. אנחנו קוראים לו מגולגלות שקדים. הוא קריספי מבחוץ ונימוח מבפנים ואגוזי אומר שזו העוגיה הכי טעימה שהוא אי פעם