חיתוכיות פאי לימון עם קראמבל

לבצק בסיס וקראמבל:

500 גרם קמח = 3½ כוסות

• 10 גרם אבקת אפייה = שקית אחת

• 200 גרם חמאה רכה = כוס פחות כף

• 80 גרם שמן קנולה = שליש כוס

• 100 גרם מיץ תפוזים סחוט = חצי כוס

למילוי:

* 4 ביצים

* 300 גרם סוכר = 1 וחצי כוסות

* 120 מ״ל מיץ לימון טרי = 1/2 כוס

* גרידת לימון מ 1 עד 2 לימונים

* 40 גרם קמח = 1/3 כוס פחות כף

אופן ההכנה

1. מחממים תנור ל180 מעלות.

מכניסים את כל מרכיבי הבצק לקערת המיקסר ובעזרת וו הגיטרה מערבבים רק עד איחוד הבצק. לישת יתר תגרום לבצק להיות קשה.

2. מחלקים את הבצק לשלושה חלקים, חלק אחד יוצרים כדור, מכניסים לשקית ושמים במקפיא.

3. מהדקים חלק נוסף לתחתית תבנית מרופדת בנייר אפיה ויוצרים חורים בעזרת מזלג.

4. אופים ב 180 מעלות כ 20 דקות עד הזהבה קלה.

מכינים את המלית:

5. טורפים היטב את כל מרכיבי המילוי.

6. יוצקים על הבסיס החם.

7. אופים 15 דקות.

הקראמבל:

8. מוציאים את התבנית מהתנור, מגרדים בפומפייה גסה מעל המלית את הבצק שהיה במקפיא.

9. אופים עוד 15 דקות עד שקראמבל מקבל צבע זהוב.

10. מצננים לחלוטין לפני חיתוך.