כיסוני סמבוסק חומוס

כיסוני סמבוסק חומוס

מצרכים

לבצק:

• חבילת בצק לכיסונים של שמרית

למלית:

• 200 גרם גרגירי חומוס מבושלים = 1 כוס

• 100 גרם בצל קצוץ ומטוגן = חצי כוס (כשני בצלים בינוניים)

• 3–4 כפות שמן זית

• ¼ כפית פלפל לבן

• ¼ כפית פלפל שחור

• ¼ כפית כורכום

• ½ כפית כמון

• ½ כפית שטוחה מלח

לטיגון:

• 4–5 כפות שמן זית

אופן ההכנה

1. חימום שמן התבלינים:

בסיר קטן מחממים את שמן הזית עם כל התבלינים – פלפל לבן, פלפל שחור, כורכום וכמון – למשך כדקה תוך ערבוב, רק עד שהתבלינים נפתחים. מסירים מהאש ומניחים בצד.

2. הכנת המלית:

מועכים את גרגירי החומוס בעדינות בקערה (לא למחית מלאה). מוסיפים את הבצל המטוגן, את המלח, ואת שמן התבלינים. מערבבים היטב עד שמתקבלת תערובת אחידה וריחנית.

3. עיצוב הכיסונים:

מניחים עיגול בצק על משטח עבודה, שמים במרכזו כפית גדושה מהמלית, מרטיבים קלות את שולי העיגול במים, וסוגרים בחוזקה לחצי ירח. מהדקים היטב כדי שלא ייפתח בזמן הטיגון.

4. טיגון:

מחממים מחבת עם שמן הזית על אש בינונית. מטגנים את הכיסונים 2–3 דקות מכל צד, עד שהם זהובים וריחניים.

הסירטון נמצא כאן