לחם בורג מדהים

4 לחמים

מצרכים

325 גרם מים = 1 ו־1 שליש כוס

375 גרם קמח לבן = 2 וחצי כוסות

125 גרם קמח לחם = חצי ו־שליש כוס

8 גרם שמרים יבשים = כפית אחת גדושה

1 כף סוכר = 12 גרם

2 כפיות מלח = 10

אופן ההכנה

1. מכינים בצק מכל החומרים חוץ מהמלח ולשים עד איחוד.

2. מכסים ל־30 דקות מנוחה.

3. מוסיפים מלח ולשים 8 עד 10 דקות.

4. מבצעים 3 קיפולים בהפרשים של 20 עד 30 דקות.

5. מעבירים להתפחה איטית במקרר ל־12 עד 24 שעות.

6. מפדרים משטח, מחלקים ל־4 חלקים, יוצרים בורג מכל חלק.

7. מניחים למנוחה של 20 דקות.

8. אופים ב־250 מעלות 15 עד 20 דקות.

הערה חשובה: אם מכינים כמות כפולה, מכפילים רק את כמות הקמח והמים, כל השאר נשאר אותו דבר.