מרכיבים: * 500 גרם קמח פיצה או לחם או חלות או רגיל (3.5 כוסות) * 240 גרם מים קרים מהברז (1 כוס) * 20 גרם סוכר (2 כפות) * 10 גרם שמרים יבשים (1 כף) * 10 גרם מלח (1 כף שטוחה) * 80 גרם שמן זית (מעט פחות מחצי כוס) לציפוי: ביצה טרופה עם כפית סילאן (לא חובה אבל יוצר צבע נהדר) שומשום אופן ההכנה: 1. מכניסים את כל המרכיבים, מלבד המלח, לקערת מיקסר עם וו לישה. לשים 5 דקות על מהירות נמוכה, מוסיפים את המלח ולשים עוד 7 דקות במהירות בינונית. 2. יוצרים כדור בצק, מכסים ומתפיחים שעתיים עד לה

לחם רך ופשוט להכנה המתאים גם למי שנמנע מגלוטן וגם למי שלא. מרכיבים 300 גרם קמח ללא גלוטן רב תכליתי = 2 כוסות 10 גרם אבקת אפייה = שקית אחת 5 גרם מלח = 1 כפית 2 ביצים 200 גרם יוגורט - 1 גביע לפרווה אפשר לשים יוגורט סויה או טחינה מדוללת או קרם קוקוס 40 גרם שמן זית = 3 כפות 20 גרם דבש או סילאן = כף אחת לציפוי 20 גרם שומשום או גרעינים = 2 כפות אופן ההכנה 1. מחממים תנור ל־180 מעלות ומרפדים תבנית אינגליש קייק בנייר אפייה. 2. בקערה גדולה מערבבים קמח ללא גלוטן, אבקת אפייה ומלח. 3.

4 לחמים מצרכים 325 גרם מים = 1 ו־1 שליש כוס 375 גרם קמח לבן = 2 וחצי כוסות 125 גרם קמח לחם = חצי ו־שליש כוס 8 גרם שמרים יבשים = כפית אחת גדושה 1 כף סוכר = 12 גרם 2 כפיות מלח = 10 אופן ההכנה 1. מכינים בצק מכל החומרים חוץ מהמלח ולשים עד איחוד. 2. מכסים ל־30 דקות מנוחה. 3. מוסיפים מלח ולשים 8 עד 10 דקות. 4. מבצעים 3 קיפולים בהפרשים של 20 עד 30 דקות. 5. מעבירים להתפחה איטית במקרר ל־12 עד 24 שעות. 6. מפדרים משטח, מחלקים ל־4 חלקים, יוצרים בורג מכל חלק. 7. מניחים למנוחה של 20

מרכיבים * 500 גרם קמח כוסמין מלא * 10 גרם שמרים יבשים = כף * 20 גרם סוכר = כף וחצי * 10 גרם מלח = כפית וחצי * 30 גרם שמן זית = 2 כפות * 380 מ״ל מים מהברז אופן ההכנה 1. מכניסים לקערת המיקסר קמח, שמרים וסוכר, מים ושמן ולשים עד איחוד. 2. מוסיפים מלח ולשים עוד 7 דקות עד שהבצק רך, דביק אבל נעים למגע. 3. מכסים ומתפיחים שעה עד שהבצק כמעט מכפיל נפח. 4. מקמחים משטח, בעזרת לקקן משומן קלות מוציאים את הבצק, נותנים לו קיפול אחד ומעצבים לכיכר הדוקה. 5. מניחים בתבנית אינגליש משומנת היט

ככה תכינו את הבייגלה הכי קל והכי טעים שיש! כשהייתי ילדה הפינוק של ההורים שלי היה לקחת אותנו למאפיית הבייגלה בעיר התחתית בחיפה לאכול בייגלה חם עם שומשום ישר מהתנור. אי אפשר היה להפסיק לאכול אותו. עד שהיינו מגיעים הביתה לא היה נשאר זכר לבייגלה הזה. המאפיה נסגרה מזמן אבל הטעם נשאר ורציתי שגם הילדים שלי יחוו אותו. אז הנה הבייגלה הכי קל שתכינו והכי טעים שיש! זהירות מתחסל בשניות! מרכיבים לכ15 מקלות: חצי קילו קמח 1 כוס מים (240 מיל) 2 כפות סוכר 1 כף שמרים יבשים 3 כפות שמן זית חצי כפ

יום שישי מגיע ולשולחן מוגש סיר דגים מהאגדות, זה שאני מכינה ב5 דקות. ומה החלק הכי טוב בסיר דגים? כמובן לנגב עם החלה. אז הכנתי לאגוזי שלי חלה מהממת ביופיה וטעימה טעימה עד שכולם רצו רק את זו ולא אכלו את החלה הרגילה. מרכיבים: • 450 גרם קמח ללא גלוטן (למשל תמי רב תכליתי) • 50 גרם קמח שקדים • 15 גרם שמרים יבשים (כף גדושה) • 40 גרם סוכר (כ־2 וחצי כפות) • 1 ביצה • 1 כפית מלח • 300 מ״ל מים פושרים (כוס ורבע) • 40 מ״ל שמן זית (3 כפות גדושות) • מעט שמן זית למריחה מעל החלה. אופן ההכנה: 1.

מרכיבים: • 500 גרם קמח = 3½ כוסות • 10 גרם שמרים יבשים = 1 כף • 15 גרם סוכר = 1 כף • 5 גרם מלח = 1 כפית • 400 מ״ל מים קרים = 1¾ כוס • 60 גרם שמן זית = ¼ כוס אופן ההכנה: בקערת מיקסר את כל מרכיבי הבצק מלבד המלח ושמן הזית ולשים במהירות נמוכה 5 דקות מוסיפים את המלח והשמן ולשים עוד 5 דקות במהירות בינונית. מעבירים את הבצק לקערה משומנת ומכסים. כל חצי שעה עושים קיפול לבצק מארבעה צדדים - 4 פעמים. מחממים תנור לחום הכי גבוה טורבו. אצלי 250 מעלות. שופכים את הבצק על משטח מקומח ובעזרת הידי

מי אמר שפוקאצ’ה חייבת להיות רק מלוחה? תחשבו על קראסט קריספי, בפנים רך מלא בועות, ומעל – זילוף דבש חם שנמס לתוך כל החורים הקטנים… שילוב מושלם בין מתוק למלוח, שמרגיש חגיגי במיוחד לראש השנה ✨ לפעמים הרגע הקטן הזה – הביס הראשון – הוא כל הסיפור. אתם חייבים לשמור את המתכון הזה וכשתכינו – תכתבו לי מי היה ה”מלך” שזכה בפרוסה הראשונה וכמה גדול היה החיוך שלו אחרי הביס הראשון. מצרכים: • 500 גרם קמח מניטובה • 375 מ”ל מים • 2 כפיות שמרים יבשים (או 15 גרם שמרים טריים) • 1 כף סוכר • 2 כפיות

מרכיבים: * 500 גרם קמח לחם / חלות / פיצה / מניטובה = 3 וחצי כוסות * 1 כפית שמרים יבשים = 2 גרם * 2 כפיות סוכר = 10 גרם * 1 כף שמן זית = 15 גרם * 1 כפית גדושה מלח = 10 גרם * 1 כוס וחצי מים קרים = 360 גרם אופן ההכנה: 1. מניחים בקערה גדולה את כל המרכיבים מלבד המים ומערבבים. 2. מוסיפים את המים ומערבבים רק עד לקבלת בצק מעט דביק. 3. מכסים ומתפיחים כשעתיים בטמפרטורת החדר. 4. מחממים תנור ל־220 מעלות ומניחים בתוכו סיר יצוק להתחמם. 5. על נייר אפייה מקומח מרדדים את הבצק בעזרת האצבע

לבצק: • 500 גרם קמח לבן רגיל • 375 מ״ל מים • 2 כפות שמן זית • 1 כף דבש • 1 כפית שמרים יבשים • 2 כפיות מלח למילוי הפקאן: • 1 כוס אגוזי פקאן קצוצים • 50 גרם חמאה או נטורינה לפרווה • ½ כוס סוכר חום • 2 כפות סירופ מייפל או דבש אופן ההכנה: 1. הבצק: בקערה גדולה מערבבים קמח, שמרים ודבש. מוסיפים מים ושמן זית ולשים עד לבצק רך ודביק. מוסיפים מלח ולשים עוד קצת. 2. מתפיחים כשעה–שעה וחצי עד שהבצק מכפיל נפח. 3. המילוי: בינתיים ממיסים את החמאה ומעבירים לקערה. מוסיפים סוכר ומערבבים. מוסיפים

מרכיבים: • 500 גרם קמח לחם = 3 וחצי כוסות • 2 גרם שמרים יבשים = רבע כפית (כן, מעט מאוד!) • 10 גרם מלח = 2 כפיות • 380 גרם מים קרים = כוס וחצי ועוד 2 כפות 1 כפית יוגורט או חומץ תפוחים אופן ההכנה: 1. ערבוב ראשוני: מניחים בקערה גדולה את הקמח, המלח והשמרים. מוסיפים את המים ומערבבים רק עד שכל הקמח נרטב. אין צורך ללוש. מכסים את הקערה בניילון נצמד או במכסה ומניחים למנוחה של 12–18 שעות בטמפרטורת החדר (בלילה זה מושלם). הבצק יתמלא בועות ויראה רך ואוורירי מאוד. 2. קיפול ולישה קלה:

לחם קריספי ללא לישה בקלי קלות מצרכים: * 500 גרם קמח לחם / חלות / פיצה / מניטובה * 1 כפית שמרים יבשים * 2 כפיות סוכר * 1 כף שמן זית * 1 כפית גדושה מלח * 1 כוס וחצי מים קרים אופן ההכנה: 1. מניחים בקערה גדולה את כל המרכיבים מלבד המים ומערבבים. 2. מוסיפים את המים ומערבבים רק עד לקבלת בצק מעט דביק. 3. מכסים ומתפיחים כשעתיים בטמפרטורת החדר. 4. מחממים תנור ל־220 מעלות ומניחים בתוכו סיר יצוק להתחמם. 5. על נייר אפייה מקומח מרדדים את הבצק בעזרת האצבעות לריבוע, מקפלים לחצי ומגלגלים