לחם קריספי ללא לישה בקלי קלות

מרכיבים:

* 500 גרם קמח לחם / חלות / פיצה / מניטובה = 3 וחצי כוסות

* 1 כפית שמרים יבשים = 2 גרם

* 2 כפיות סוכר = 10 גרם

* 1 כף שמן זית = 15 גרם

* 1 כפית גדושה מלח = 10 גרם

* 1 כוס וחצי מים קרים = 360 גרם

אופן ההכנה:

1. מניחים בקערה גדולה את כל המרכיבים מלבד המים ומערבבים.

2. מוסיפים את המים ומערבבים רק עד לקבלת בצק מעט דביק.

3. מכסים ומתפיחים כשעתיים בטמפרטורת החדר.

4. מחממים תנור ל־220 מעלות ומניחים בתוכו סיר יצוק להתחמם.

5. על נייר אפייה מקומח מרדדים את הבצק בעזרת האצבעות לריבוע, מקפלים לחצי ומגלגלים לגליל צר. מפזרים מעל מעט קמח.

6. בעזרת הנייר מניחים את הגליל בתוך הסיר, מכסים ואופים כ־35 דקות.

7. מסירים את המכסה ואופים עוד כ־10 דקות עד שהלחם שחום.

8. משאירים את הלחם בתנור הכבוי עם דלת פתוחה לעוד 5 דקות להגברת הקריספיות.

הסירטון נמצא כאן