מאפי עלים בשני טעמים

אתם בחיים לא תנחשו מה מרחתי על המאפים המשגעים האלו!

אבל נתחיל מזה שיש לי חבר ילדות. מכיתה א׳ אנחנו החברים הכי טובים.

כאלה שלא משנה כמה שנים יעברו, כשהוא נכנס בדלת זה מרגיש כמו בבית.

בשנים האחרונות הוא גילה שהוא רגיש ללקטוז.

כשהזמנתי אותו לבראנץ׳, לא רציתי שהוא ירגיש שהוא מתפשר, אז הכנתי שולחן שלם ללא לקטוז, שזה בעצם… פרווה.

וזו הייתה אחת הארוחות הכי טעימות ומושקעות שהכנתי!

גם אלה שאין להן שום רגישות – ליקקו את האצבעות 🤣

את המאפים האלה, הכנתי בקלי קלות, הם קלילים, יפים וטעימים ברמות.

ממרח קשיו ביתי

מרכיבים:

• 1 כוס קשיו קלוי

• 1 שן שום קטנה

• 2 כפות שמן זית

לטחון היטב במעבד מזון עד שמתקבל ממרח חלק במיוחד. לא לחשוש מטחינה ארוכה – זה רק משתפר.

עצרו מדי פעם וגרדו את הדפנות.

מאפי בצק עלים עם ממרח קשיו בשני טעמים

מרכיבים:

• 1 גליל בצק עלים מצונן מרודד (שמרית), חצוי לאורך

• ממרח קשיו

• 1 קישוא קלוף לרצועות דקות (עם קולפן)

• 1 גבעול זעתר טרי

• עגבניות שרי פרוסות

• גבעול טימין טרי

• שמן זית

• מלח גס

• ביצה למריחת השוליים

• שומשום

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל־200 מעלות.

חוצים את הבצק המרודד לשני חלקים לאורך ומסמנים מלבן על כל אחד מהם. לא לחתוך עד הסוף, רק לסמן עם סכין.

מורחים את ממרח הקשיו על חצאי הבצק בתוך המלבן.

מניחים על צד אחד את פרוסות הקישואים והזעתר, ועל הצד השני את העגבניות והטימין.

מזלפים שמן זית, מפזרים מלח גס.

מורחים את השוליים בביצה ומפזרים שומשום (אופציונלי).

אופים כ־20 דקות עד הזהבה יפה.

אפשר להחליף את ממרח הקשיו בגבינת שמנת – אבל אם תשאלו אותי? אל תוותרו עליו.

זה פשוט מושלם.

הסירטון נמצא כאן