מקלות בייגלה

ככה תכינו את הבייגלה הכי קל והכי טעים שיש!

כשהייתי ילדה הפינוק של ההורים שלי היה לקחת אותנו למאפיית הבייגלה בעיר התחתית בחיפה לאכול בייגלה חם עם שומשום ישר מהתנור. אי אפשר היה להפסיק לאכול אותו. עד שהיינו מגיעים הביתה לא היה נשאר זכר לבייגלה הזה. המאפיה נסגרה מזמן אבל הטעם נשאר ורציתי שגם הילדים שלי יחוו אותו. אז הנה הבייגלה הכי קל שתכינו והכי טעים שיש! זהירות מתחסל בשניות!

מרכיבים לכ15 מקלות:

חצי קילו קמח

1 כוס מים (240 מיל)

2 כפות סוכר

1 כף שמרים יבשים

3 כפות שמן זית

חצי כפית מלח

לציפוי:

2 כוסות שומשום

2 כפיות מלח גס

שמן זית

אופן ההכנה:

מכניסים לקערת המיקסר את כל מרכיבי הבצק ולשים 5 דקות במהירות נמוכה ועוד 7 דקות במהירות בינונית. אם אחרי 5 דקות יש עדיין פירורים בתחתית הקערה הוסיפו עוד כף או שתיים מים. כל הבצק צריך להיאסף והקערה צריכה להיות נקיה לגמרי לפני שמגבירים מהירות.

יוצרים כדור, מניחים בקערה משומנת במעט שמן זית, מכסים ומתפיחים כשעה וחצי עד להכפלת הנפח.

מרדדים למלבן בעובי של סנטימטר וחצי או שניים וחותכים לרצועות של 3-4 ס״מ.

שופכים לתבנית אחת מים עם מעט סילאן ובתבנית נוספת שומשום.

מכניסים כל רצועה בתחילה למים ואח״כ לשומשום ומניחים בתבנית עם נייר אפיה.

מניחים לבייגלה לתפוח חצי שעה.

מחממים תנור ל200 מעלות.

מפזרים מלח גס ואופים את הבייגלה 20 דקות.

כשהבייגלה יוצאים מהתנור מברישים אותם בעדינות עם מעט שמן זית. הכי טעים לאכול מיד כשזה עדיין חם. אם נשאר שומרים בקופסה סגורה היטב או בשקית קשורה.

הסירטון נמצא כאן