עוגיות הל ולימון מטורפות

אז הכנתי עוגיות הל ולימון…

והן פשוט נעלמו אחת אחרי השנייה…

ונשארו רק פירורים!

רוצים לדעת מה עשיתי איתן בסוף? חכו למחר 😉

מרכיבים:

• 150 גרם חמאה חומה (מומסת ומצוננת מעט)

• 100 גרם סוכר חום בהיר

• 100 גרם סוכר לבן

• 1 ביצה L

• 1 כפית תמצית וניל

• 140 גרם קמח

• 60 גרם קמח שקדים

• 1/2 כפית אבקת אפייה

• 1/4 כפית מלח

• 1/2 כפית הל טחון

• גרידה מלימון אחד בינוני

• רבע כוס סוכר לבן לגלגול

אופן הכנה:

1. חמאה חומה – ממיסים את החמאה על אש בינונית עד שמקבלת צבע אגוזי וריח קלוי. מצננים מעט.

2. מערבבים רטובים – בקערה מערבבים חמאה חומה עם שני סוגי הסוכר. מוסיפים ביצה ותמצית וניל וטורפים היטב.

3. יבשים – בקערה אחרת מנפים קמח, קמח שקדים, אבקת אפייה, מלח והל. מוסיפים את גרידת הלימון.

4. בצק – משלבים את היבשים עם הרטובים ומערבבים רק עד איחוד.

5. גליל – יוצרים גליל בקוטר ~5 ס”מ, עוטפים בניילון נצמד ומקררים שעה לפחות (או לילה).

6. ציפוי – מגלגלים את הגליל בסוכר גבישי כדי לקבל שוליים קריספיים ומנצנצים.

7. פריסה ואפייה – פורסים פרוסות בעובי 1 ס”מ, מניחים בתבנית עם נייר אפייה.

אופים ב־175 מעלות כ־כ10 דקות עד שהקצוות זהובים והמרכז יציב.

הסירטון נמצא כאן