עוגיות וניל ושוקולד לבן

כ־30 עוגיות

מרכיבים

200 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות = כוס אחת פחות כף

100 גרם סוכר = חצי כוס

1 ביצה L

5 גרם מחית וניל איכותית = 1 כפית

250 גרם קמח לבן מנופה = כוס ו־¾

50 גרם שוקולד לבן איכותי קצוץ = חצי חפיסה

לציפוי

80–100 גרם סוכר חום כהה = כחצי כוס

אופן ההכנה

1. בקערת מיקסר מערבלים חמאה, סוכר, ביצה ומחית וניל עד לקבלת תערובת אחידה.

2. מוסיפים את הקמח ומערבלים עד לאיחוד. מוסיפים את השוקולד הלבן ומטמיעים בתערובת.

3. יוצרים שני גלילים. עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר ל5-6 שעות לפחות. הבצק צריך להיות קשה מאוד לפני החיתוך.

4. מחממים תנור ל־180 מעלות.

5. על תבנית שטוחה מפזרים שכבה של סוכר חום כהה.

6. מגלגלים את גליל הבצק על הסוכר כך שכל הגליל מצופה היטב.

7. בעזרת סכין חדה חותכים את הגליל לפרוסות בעובי 1–1.5 ס״מ.

8. מסדרים את העוגיות בתבנית במרווחים ואופים 15 דקות עד שהעוגיות אפויות וזהובות בקצוות.

9. מוציאים מהתנור ומניחים לצינון מלא לפני ההגשה.

10. העוגיות נשמרות כשבועיים בקופסה אטומה.