עוגיות ריבה נמסות בפה

✨העוגיות שתמיד מצילות אותי – והולכות לגנוב את ההצגה✨

יש מתכונים שאני שומרת קרוב ללב – לא מסובכים, לא מצריכים אלף שלבים, אבל מבטיחים תוצאה מרשימה בכל פעם מחדש. כזה בדיוק המתכון הזה לעוגיות ממולאות: בצק רך ונימוח שמתמסר לכל מילוי שתרצו – ריבת תות, נוטלה, ריבת חלב או קרם פיסטוק ביתי שמתמוסס בפה.

העוגיות האלה לא רק יפות, הן גם שומרות על טריות מצוינת, נמסות בול ברגע הנכון, ובעיקר – הן מצילות אותי כל פעם כשאורחים קופצים בהפתעה (רק תראו את הטיפ עם שקיות הזיפר!).

הן מושלמות לחגים, לאירוח או לפינוק של אחר צהריים, ועם ההדרכה המלאה כאן – אין סיכוי שתפספסו.

יאללה, בואו נכין יחד עוגיות שהן פשוט שלמות.

בצק לכ80 עוגיות:

1 קילו קמח

2 שקיות אבקת אפיה

400 גרם חמאה רכה

חצי כוס שמן קנולה

1 כוס מיץ תפוזים

1 כוס סוכר

מילוי:

ריבה ולא קונפיטורה כי קונפיטורה מלאה בחתיכות פרי ואז קשה לזלף.

ריבת תות

ריבת משמש

ריבת חלב

נוטלה

קרם פיסטוק - חצי חבילה שוקולד לבן מומס מעורבבת עם כפית מחית פיסטוק.

לקישוט: אבקת סוכר

אופן ההכנה:

להכניס את כל מרכיבי הבצק לקערת המיקסר עם וו הגיטרה. ללוש רק עד לאיחוד. לישת יתר תגרום לבצק להיות קשה.

אני אוהבת להכין מנות של 300 גרם, לשטח בשקית זיפר ולהקפיא; וכך אני תמיד מוכנה לעוגיות ואף אורח לא יפתיע אותי!

אז חלקו את הבצק לחתיכות של 300 גרם ותכניסו כל חתיכה לשקית זיפר בגודל 27×28. הכניסו למקרר לשעתיים. טיפ איך להכניס למקרר: אני מגלישה את השקית מהשיש על קרש חיתוך וככה מעבירה למדף המקרר.

עוד טיפ: לפני שאתם מוציאים שקית עם בצק מהמקרר תכינו כל מה שאתם צריכים. הבצק מתחמם מהר ואז קשה לעבוד איתו. אם זה קורה, הכניסו אותי למקפיא לכמה דקות והוא יחזור להיות נוח לעבודה.

מחממים תנור ל180 מעלות.

מוציאים את השקית מהמקרר וגוזרים אותה, היא מתקלפת בקלות.

קורצים עיגולים או פרחים או פשוט חותכים לריבועים, לחצי מהם עושים חור ומכניסים לתנור ל12-15 דקות עד שהעוגיות משחימות.

מניחים להן להתקרר.

בינתיים מכניסים את המילוי שאנחנו רוצים לשקית זילוף.

כשהעוגיות מתקררות הן גם קצת מתקשות ואז הכל נוח לתפעול.

מזליפים על העוגיות השלמות מהמילוי ועל העוגיות עם החור מפזרים אבקת סוכר. שמים אחד על השני ומיד נותנים ביס שהוא שלמות.

אגב, אם העוגיה העליונה מחליקה קצת מהעוגיה התחתונה, פשוט תנו לה קצת להתקרר והן יתאחדו יופי יופי.

הסירטון נמצא כאן