עוגיות שוקולדצ׳יפס פקאן

מרכיבים לכ40 עוגיות גדולות:

200 גרם חמאה

½ כוס סוכר לבן

½ כוס סוכר דמררה

½ כוס סוכר חום כהה

2 ביצים L

2 כפיות מחית וניל

½ כפית מלח (לא לוותר – זה נפלא)

3 כוסות קמח

½ כפית סודה לשתייה

1 כפית אבקת אפייה

300 גרם שוקולד מריר, חלב ולבן חתוך לקוביות בגודל חצי קוביית שוקולד או שוקולד צ׳יפס , הכי טוב גם וגם

1 כוס אגוזי פקאן קצוצים גס מאוד

אופן ההכנה:

בקערת מיקסר עם וו גיטרה שמים חמאה, כל סוגי הסוכר, מלח, וניל וביצים – ומערבלים לעיסה אחידה.

מוסיפים את הקמח, אבקת האפייה וסודה לשתייה ומערבלים רק עד איחוד.

מוסיפים את השוקולד הקצוץ (משאירים קצת לקישוט החלק העליון) ואגוזי הפקאן ומערבלים כמה שניות בלבד.

יוצרים כדורים בגודל כף מהמלית מניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה, מקשטים בעוד שוקולד ומכניסים למקרר לשעה או למקפיא לחצי שעה - אל תוותרו, זה ההבדל בין עוגיה בינונית לעוגיה מעולה.

אופים ב־180 מעלות למשך 12 דקות בדיוק (שימו שעון!).

מקררים היטב לפני שנוגעים – כשהן חמות הן רכות מאוד ומתפרקות.