עוגת סושי

מרכיבים

• 1 כוס אורז עגול לסושי

• 2 כפות חומץ אורז

• 1 כף סוכר

• ½ כפית מלח

• מלפפון בינוני וקריספי, חתוך לגפרורים

• גזר קטן וקריספי, חתוך לגפרורים

• 1 אבוקדו בשל, חצוי ופרוס

• ½ דף אצת נורי, חתוך לרצועות קטנטנות

• 100 גרם דג נא או אפוי (אופציונלי)

• 2 כפות מיונז

• 1 כפית רוטב סיראצ׳ה

אופן ההכנה

הכנת האורז

1. מניחים בסיר קטן את האורז ו־2 כוסות מים.

2. מכסים, מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים עד שכל הנוזלים נספגים (כ־10–15 דקות).

3. בינתיים מכינים את תערובת החומץ:

• בסיר קטן מערבבים את חומץ האורז והסוכר עד להמסה מלאה של הסוכר.

4. יוצקים את תערובת החומץ על האורז, מוסיפים את המלח ומערבבים היטב.

5. מקררים לטמפרטורת החדר.

הרכבת העוגה

1. דוחסים את האורז לרינג או לתבנית בקוטר 20–22 ס”מ.

2. הופכים את התבנית על צלחת הגשה.

3. מסדרים למעלה את רצועות הירקות, האצות והאבוקדו.

4. ניתן להוסיף גם קוביות או פרוסות של דג נא או אפוי לבחירה.

הכנת הרוטב

1. מערבבים בקערית את המיונז ורוטב הסיראצ׳ה עד שמתקבלת תערובת אחידה.

2. מעבירים לשקית זילוף (לא חובה).

3. מזלפים או מניחים בעדינות נקודות רוטב בצורה דקורטיבית על פני העוגה.

🎋 טיפ:

אפשר להגיש עם סויה, ג׳ינג׳ר כבוש ווסאבי בצד – להגשה יפנית מושלמת.

הסירטון נמצא כאן⁩