פאי דובדבנים 🍒

תארו לכם את הסיטואציה המשוגעת הבאה:

אתם מגיעים לאירוח, וכל אחד מוציא את העוגה הכי מפונפנת שלו. ואז אני שולפת את הפאי הזה – ופתאום כולם רוצים רק ממנו. קודם כי הוא הפאי הכי ‘מתחזה’ שיש – הוא נראה מיליון דולר, אבל האמת? הכנתי אותו עם מיליון קיצורי דרך.

שנית, הוא בתבנית של יערה ואין יופי כזה!

כל אחד, בדגש על כל אחד, יכול להכין אותו, אבל תיזהרו – מהרגע שתכינו, יבקשו מכם להביא רק אותו לכל אירוע!

אז קודם כל תשמרו שלא ילך לאיבוד חלילה ותשתפו עם החברה שכלום לא מצליח לה במטבח! נראה אותה!

ואם אתם עדיין לא עוקבים, חבל על המתכונים ההיסטריים שבדרך…

לבצק:

• 2 כוסות קמח

• ¼ כפית מלח

• שקית אבקת סוכר (100 גרם)

• 200 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות

• 1 ביצה L

למלית:

• 1 צנצנת דובדבנים ללא חרצנים

• ¼ כוס סוכר

• 2 כפות קורנפלור

לציפוי:

• ¾ כוס קמח

• 100 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות

• 1 כפית שטוחה קינמון (אופציונלי)

• ¼ כוס אבקת סוכר

אופן ההכנה:

1. מכינים את הבצק: במעבד מזון עם להב פלדה שמים את כל חומרי הבצק (מלבד הביצה), מערבבים עד לפרורים, מוסיפים ביצה וממשיכים לערבל עד שנוצר גוש בצק.

2. יוצרים כדור, מועכים מעט לפיתה, עוטפים בניילון נצמד ושמים במקרר.

3. מכינים את המלית: שמים את הדובדבנים עם הסוכר בסיר קטן ומביאים לסף רתיחה. שמים קורנפלור בקערית ומוסיפים לו כמה כפות סירופ מהסיר. מערבבים עד המסה של הקורנפלור ושופכים לסיר. מבשלים תוך ערבוב עד שהתערובת מסמיכה. מצננים.

4. מכינים את הציפוי: בקערה גדולה או במעבד מזון שמים את כל חומרי הציפוי ומעבדים עד קבלת פרורים.

5. מרדדים את הבצק בין שני ניירות אפייה לעיגול גדול, מרפדים תבנית פאי, חורצים עם מזלג ומכניסים למקפיא ל10 דקות.

6. מחממים תנור ל־180 מעלות.

7. מרכיבים: יוצקים את מלית הדובדבנים על הבצק, מפזרים מעל את הציפוי.

9. אופים כ־30–35 דקות עד שהציפוי מזהיב.

הסירטון נמצא כאן