קרקרים פריכים ללא גלוטן

מרכיבים:

• 1 כוס פרג טרי טחון (בערך 120 גרם)

• ½ כוס גרעיני חמנייה (70 גרם)

• ½ כוס זרעי פשתן (70 גרם, אפשר שלמים או טחונים חלקית)

• ½ כוס שומשום מלא (70 גרם)

• ½ כפית מלח (או יותר לפי טעם)

• ½ כפית אבקת שום או תיבול אחר שאוהבים (אופציונלי – אפשר גם תבלינים ירוקים יבשים)

• 1 כוס מים רותחים

אופן הכנה:

1. מחממים תנור ל־160 מעלות טורבו.

2. מערבבים בקערה את כל הזרעים, המלח והתבלינים.

3. מוסיפים את המים הרותחים, מערבבים היטב ומשהים 10 דקות – הפשתן סופג את הנוזלים ויוצר ג’ל שמדביק הכול.

4. משטחים את התערובת על תבנית עם נייר אפייה לשכבה דקה ואחידה (כ־3–4 מ”מ).

5. חורצים עם סכין קווים לריבועים (ככה יהיה קל לשבור אחר כך).

6. אופים כ־30 דקות, הופכים בזהירות את היריעה, ואופים עוד 20–25 דקות עד שהקרקרים יבשים ופריכים.

7. מצננים ושוברים לריבועים.

💡 טיפ:

• אם רוצים טעם יותר “אגוזי” אפשר לקלות את גרעיני החמנייה והשומשום קלות לפני ההכנה.

• הקרקרים נשמרים בצנצנת אטומה עד שבוע.