חלה משגעת ללא גלוטן בתבנית קסטן או באינגליש

יום שישי מגיע ולשולחן מוגש סיר דגים מהאגדות, זה שאני מכינה ב5 דקות. ומה החלק הכי טוב בסיר דגים? כמובן לנגב עם החלה. אז הכנתי לאגוזי שלי חלה מהממת ביופיה וטעימה טעימה עד שכולם רצו רק את זו ולא אכלו את החלה הרגילה.

מרכיבים:

• 450 גרם קמח ללא גלוטן (למשל תמי רב תכליתי)

• 50 גרם קמח שקדים

• 15 גרם שמרים יבשים (כף גדושה)

• 40 גרם סוכר (כ־2 וחצי כפות)

• 1 ביצה

• 1 כפית מלח

• 300 מ״ל מים פושרים (כוס ורבע)

• 40 מ״ל שמן זית (3 כפות גדושות)

• מעט שמן זית למריחה מעל החלה.

אופן ההכנה:

1. בקערת מיקסר עם וו לישה מערבבים: קמחים, סוכר ושמרים.

2. מוסיפים ביצה, מים ומלח – לשים כמה דקות עד שהכל מתאחד.

3. מוסיפים את השמן ולשים עוד 5–6 דקות. אם הבצק רך מדי – מוסיפים עוד כף קמח שקדים. אם יבש מדי – מוסיפים עוד כף מים.

4. מעבירים לקערה משומנת, מכסים ומתפיחים כשעה עד הכפלה.

5. מורידים את הבצק למשטח מקומח בקמח ללא גלוטן או קורנפלור (הוא רך מאוד ודביק וזה בסדר) יוצרים כיכר.

6. מניחים בתבנית משומנת, משמנים את הכיכר ואת מכסה התבנית, מכסים ומתפיחים שוב 30 דקות. אם אין תבנית קסטן פשוט להניח בתבנית אינגליש קייק.

7. אופים ב־180 מעלות כ־35 דקות.

הסירטון נמצא כאן