טאטן נקטרינות ב־10 דקות

פירות הקיץ הם הפירות מבחינתי – איזה מבחר, אילו טעמים, וכל כך כיף לאפות איתם.

בכל ביס נולד רעיון חדש לשלב אותם, והעוגה הזו היא פשוט קסם: ב־10 דקות יוצאת עוגה נמוכה (כמו טארט), רכה, קרמלית, חמאתית וקצת חמצמצה מהפרי. בקיצור – חלום! ✨

ממליצה לשמור ומי שעדיין לא עוקב, עוד מעט ראש השנה, אתם לא רוצים להפסיד את כל מה שהולך להגיע!

מרכיבים

לשכבת הפירות

• 50 גרם חמאה רכה או נטורינה

• 3 כפות סוכר דמררה

• 3 נקטרינות גדולות, חצויות ופרוסות

לבלילת העוגה

• 100 גרם חמאה או נטורינה מומסת

• 1 ביצה

• 1 שמנת חמוצה (200 מ״ל)

• 1 כפית מחית וניל

• חצי כוס סוכר

• ¾ כוס קמח

• 1 כפית אבקת אפייה

אופן ההכנה

1. מחממים תנור ל־200 מעלות.

2. משמנים תבנית בקוטר 20 ס״מ בחמאה ומפזרים מעל סוכר דמררה.

3. מסדרים את פרוסות הנקטרינה בעיגולים אחד על גבי השני ומניחים בצד.

4. בקערה מערבבים חמאה מומסת, ביצה, שמנת חמוצה, סוכר ומחית וניל לתערובת אחידה.

5. מוסיפים קמח ואבקת אפייה ומערבבים שוב עד בלילה חלקה.

6. מניחים מהבלילה בעדינות מעל הנקטרינות, מנסים לא להזיז אותן ומחליקים את השכבה העליונה.

7. אופים ב־200 מעלות 10 דקות, מורידים ל־180 מעלות וממשיכים לאפות עוד כ־15 דקות.

8. ממתינים כ־10 דקות, מחלצים את דפנות העוגה בעזרת סכין והופכים בזהירות על צלחת הגשה.

הסירטון נמצא כאן