לחם קריספי

לחם קריספי ללא לישה בקלי קלות

מצרכים:

* 500 גרם קמח לחם / חלות / פיצה / מניטובה

* 1 כפית שמרים יבשים

* 2 כפיות סוכר

* 1 כף שמן זית

* 1 כפית גדושה מלח

* 1 כוס וחצי מים קרים

אופן ההכנה:

1. מניחים בקערה גדולה את כל המרכיבים מלבד המים ומערבבים.

2. מוסיפים את המים ומערבבים רק עד לקבלת בצק מעט דביק.

3. מכסים ומתפיחים כשעתיים בטמפרטורת החדר.

4. מחממים תנור ל־220 מעלות ומניחים בתוכו סיר יצוק להתחמם.

5. על נייר אפייה מקומח מרדדים את הבצק בעזרת האצבעות לריבוע, מקפלים לחצי ומגלגלים לגליל צר. מפזרים מעל מעט קמח.

6. בעזרת הנייר מניחים את הגליל בתוך הסיר, מכסים ואופים כ־35 דקות.

7. מסירים את המכסה ואופים עוד כ־10 דקות עד שהלחם שחום.

8. משאירים את הלחם בתנור הכבוי עם דלת פתוחה לעוד 5 דקות להגברת הקריספיות.

טיפ לשמירה על הקריספיות:

מצננים על רשת כדי למנוע מהאדים להידבק ללחם — כך הקרום נשאר פריך במיוחד.

הקישור לסירטון נמצא כאן