קציצות בקר ועוף רכות במיוחד ברוטב עגבניות

ככה תכינו קציצות בקר ועוף רכות במיוחד ברוטב עגבניות עשיר.

הריח שמתפשט במטבח מזכיר בית של פעם, והביס – רך, עסיסי, מתובל בדיוק כמו שצריך.

זה מסוג המאכלים שלא צריך עליהם הרבה מילים – רק פרוסת לחם ליד, וזהו, אתן בבית.

מרכיבים לקציצות:

* 250 גרם עוף טחון

* 250 גרם בקר טחון

* 2 בצלים גדולים קצוצים ומטוגנים בשמן זית

* ½ כוס כוסברה קצוצה

* ½ כוס עלי סלרי קצוצים

* ביצה אחת

* ½ כוס פירורי לחם

* 1½ כפיות מלח

* ½ כפית פלפל שחור

* 1 כפית ראס אל חנות או בהרט

אופן ההכנה:

1. לשים היטב את כל המרכיבים עד שהתערובת אחידה.

2. ליצור קציצות בגודל אחיד.

3. לטגן קלות את הקציצות בשמן ולשים בצד.

לרוטב:

* בצל אחד גדול קצוץ

* שמן זית לטיגון

* ½ שפורפרת רסק עגבניות (מוטי)

* 1 כפית מלח

* חצי כפית פלפל שחור

* 1 כפית ראס אל חנות או בהרט

* 1 כוס מים

אופן ההכנה:

1. לטגן את הבצל הקצוץ בשמן זית עד להזהבה.

2. להוסיף את הרסק והתבלינים, לערבב היטב.

3. להוסיף את כוס המים, להביא לרתיחה להנמיך לאש בינונית ולבשל כ־30 דקות עם מכסה.

4. להוסיף את הקציצות, לבשל כ־30 דקות נוספות.

הקציצות יוצאות רכות במיוחד, עסיסיות, וריחניות, פשוט מושלמות.

הסירטון נמצא כאן