אני עדיין מריחה את הטבית של סבא שלי. הוא היה שם אותו על הפלטה בתוך ארון המטבח כל הלילה ואני הייתי מתגנבת בבוקר, לוקחת ביצה חומה, ישר מהסיר, ורצה הביתה. על זה אני חושבת בכל פעם שאני מכינה טבית. המרכיבים: 4-5 כרעיים חצויים או עוף שלם 2 בצלים גדולים קצוצים חצי פחית עגבניות מרוסקות של מוטי חצי שפורפרת מחית עגבניות של מוטי חצי כוס שמן קנולה 2 כפיות פפריקה (אני שמה חריפה) חצי כפית פלפל שחור טחון 2 כפיות מלח 1 כפית בהרט חצי כפית הל טחון 2 כפות סוכר 2 כוסות אורז בסמטי או יסמין 6 כוסו

לפעמים אני כל כך שקועה בלחשוב על מתכונים חדשים שאני שוכחת להכין אותם. כך קרה ורוני חזרה הביתה רעבה. זה גרם לי לתקתק סיר ב־5 דקות עבודה – והוא יצא מושלם! רוני אכלה ואמרה: “אמא, זה מזה טעים…” ועליה אפשר לסמוך – כי היא תמיד אומרת את האמת בפנים. הנכדה של סבתא שלה חחחח 😅 זו ארוחה בסיר אחד שכל המשפחה תאהב: ניוקי רך שסופג את הרוטב, ירקות צבעוניים ופרגיות עסיסיות. זה מתכון שנכנס אצלנו ישר לרשימת הקבועים. מצרכים • 4 סטייקים פרגיות, חתוכים לקוביות גדולות • 1 חבילת ניוקי (לא מבושל) • 2

כשיש את הסיר הזה בארוחת השבת, זה כל מה שאני אוכלת. כל שאר האוכל מתייתר. דג חריף וחלה טריה זה שילוב מושלם! אני יודעת שיש אינספור מתכונים לסיר דגים, אבל הסיר הזה גם הכי פשוט והכי מהיר להכנה וגם יוצא טעים ועסיסי ברמות. מרכיבים: 6-7 חתיכות פילה דג מושט נקי או נסיכת הנילוס טרי צרור כוסברה גבמה חתוכה לרצועות דקות חצי כוס גרגירי חומוס שטופים מקופסת שימורים 5 שיני שום חצויות או כפית אבקת שום 2 וחצי כפות פפריקה חריפה 1 כפית מלח רבע כפית פלפל חצי כפית כורכום 1 כפית צ’ילי גרוס חצי שורפר

אלה לא ממולאים רגילים – זה כרוב מפורק נמס בפה בצל, כרוב, שום ובשר – מתובלים מושלם. מוסיפים אורז, קצת מים וסבלנות… ותראו איזה קסם יוצא מהסיר! סיר שנעלם בחצי שעה – מבטיחה לכם אז זה הזמן לשמור וכמובן ללחוץ עוקב כדי לא לפספס את המתכונים הבאים מרכיבים: 1 בצל גדול קצוץ חצי כרוב קטן קצוץ גס 3 שיני שום פרוסות 2 כפות רסק עגבניות 1 וחצי כפיות מלח 1 כפית סוכר 1 כפית פפריקה חריפה (לא לדאוג זה לא יוצא חריף) רבע כפית פלפל שחור 2-3 כפות סילאן 1 כוס אורז בסמטי 300 גרם בשר טחון 3 כוסות מים רו

לפעמים אני כל כך שקועה בלחשוב על מתכונים חדשים שאני שוכחת להכין אותם. כך קרה ורוני חזרה הביתה רעבה. זה גרם לי לתקתק סיר ב־5 דקות עבודה – והוא יצא מושלם! רוני אכלה ואמרה: “אמא, זה מזה טעים…” ועליה אפשר לסמוך – כי היא תמיד אומרת את האמת בפנים. הנכדה של סבתא שלה חחחח 😅 זו ארוחה בסיר אחד שכל המשפחה תאהב: ניוקי רך שסופג את הרוטב, ירקות צבעוניים ופרגיות עסיסיות. זה מתכון שנכנס אצלנו ישר לרשימת הקבועים. מצרכים • 4 סטייקים פרגיות, חתוכים לקוביות גדולות • 1 חבילת ניוקי (לא מבושל) • 2

ככה תכינו סיר ממולאים חלומי! הסיר הזה בשבילי הוא גשר בין דורות – ירקות שמילאתי כמו שאמא לימדה אותי, עם בשר ותיבול של סבא וצלעות טלה ורכז רימונים שבא לי להוסיף. מתכון אחד, סיפורים שלמים של משפחה ושורשים. חג בלי ממולאים? אצלנו זה פשוט לא חג. ✨ אל תשכחו לשמור כדי שיהיה גם לכם על השולחן בערב החג. מצרכים (6–8 מנות) לבסיס • 6–8 צלעות טלה (עם עצם) • עצם עם מח אחת (אפשר יותר) • 2 כפות שמן זית • 2 עגבניות פרוסות לירקות למילוי • 2 ראשי סלרי • 5-6 בצלים בינוניים • 3–4 קישואים שמנמנים •

רציתי להכין פסטה בולונז, כשסיימתי עם הרוטב, גיליתי שאין לי פסטה, אבל היו לי פתיתים. השידוך יצא מושלם. הסיר נטרף בדקות ספורות והשאלה המרכזית היתה: אמא, מתי את מכינה עוד? מנת מנחמת חלומית שמשלבת את כל הטעמים המוכרים של בולונז קלאסי עם הפשטות והאהבה לפתיתים. מצרכים: • 1 בצל גדול, קצוץ • 1 גזר קטן, קצוץ • 1 מקל סלרי, פרוס דק • 2 שיני שום, פרוסות • 500 גרם בשר טחון • חצי שפופרת רסק עגבניות (של מוטי) • ½ כפית מלח • ½ כפית פלפל שחור טחון • 2 כפות רוטב סויה • 1 כפית רכז רימונים או רו

ככה תכינו קציצות בקר ועוף רכות במיוחד ברוטב עגבניות עשיר. הריח שמתפשט במטבח מזכיר בית של פעם, והביס – רך, עסיסי, מתובל בדיוק כמו שצריך. זה מסוג המאכלים שלא צריך עליהם הרבה מילים – רק פרוסת לחם ליד, וזהו, אתן בבית. מרכיבים לקציצות: * 250 גרם עוף טחון * 250 גרם בקר טחון * 2 בצלים גדולים קצוצים ומטוגנים בשמן זית * ½ כוס כוסברה קצוצה * ½ כוס עלי סלרי קצוצים * ביצה אחת * ½ כוס פירורי לחם * 1½ כפיות מלח * ½ כפית פלפל שחור * 1 כפית ראס אל חנות או בהרט אופן ההכנה: 1. לשים היטב את כל

עוף ותפוחי אדמה של גילה 🤍 על השולחן של חמותי גילה ז”ל – זה היה מתכון חובה. היא הייתה בשלנית נהדרת, ותמיד היה שפע: סירים מהבילים, קציצות, קוסקוס, מרקים, סלטים… אבל הסיר שנגמר ראשון? תמיד היה זה של העוף עם תפוחי האדמה. לכאורה – מתכון פשוט, הכי בסיסי שיש. אבל היינו יושבים ומלקקים את העצמות. וכמה שניסיתי להכין – זה אף פעם לא יצא בדיוק אותו דבר. עד שיום אחד היא גילתה לי את הסוד. אז אם גם אתם רוצים לדעת את הסוד לסיר עוף מושלם – קודם כל תשמרו! והנה כל מה שצריך לדעת כדי שהרוטב יתקרמ