עוף ותפוחי אדמה של גילה ז"ל

עוף ותפוחי אדמה של גילה 🤍

על השולחן של חמותי גילה ז”ל – זה היה מתכון חובה.

היא הייתה בשלנית נהדרת, ותמיד היה שפע:

סירים מהבילים, קציצות, קוסקוס, מרקים, סלטים…

אבל הסיר שנגמר ראשון? תמיד היה זה של העוף עם תפוחי האדמה.

לכאורה – מתכון פשוט, הכי בסיסי שיש.

אבל היינו יושבים ומלקקים את העצמות.

וכמה שניסיתי להכין – זה אף פעם לא יצא בדיוק אותו דבר.

עד שיום אחד היא גילתה לי את הסוד.

אז אם גם אתם רוצים לדעת את הסוד לסיר עוף מושלם – קודם כל תשמרו!

והנה כל מה שצריך לדעת כדי שהרוטב יתקרמל, העוף יהיה זהוב, ותפוחי האדמה ייספגו טעמים של געגוע 🩷

🍲 מרכיבים:

7-8 שוקי עוף ללא עור (הילדים שלי אוהבים ככה – גילה הייתה מכינה כרעיים)

10 תפוחי אדמה בינוניים או גדולים חתוכים לקוביות בינוניות

• חצי כוס שמן – זה הסוד!!! 😁

• ¾ כפית כורכום

• ½ כפית פלפל שחור

• 2 כפיות מלח שטוחות

🔥 אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל־220 מעלות.

2. מערבבים את כל המרכיבים בקערה גדולה – עד שהכול מצופה טוב־טוב.

3. שופכים לתבנית, מכסים בנייר אפייה ומעליו נייר כסף, וסוגרים היטב.

4. אופים חצי שעה, ואז מנמיכים ל־180 מעלות וממשיכים לעוד שעה.

5. מסירים את הכיסוי, ומחזירים לתנור ל־15–30 דקות נוספות, עד שהכול זהוב וקריספי.

הקרסט שנוצר בתחתית?

זה הדבר הראשון שנעלם.

תודה, גילה. מתגעגעים 💗

הסירטון נמצא פה