מתכונים וסיפורים

מרכיבים לסירופ 1 כוס מים 1 כוס סוכר 1 כף ליקר שקדים או ברנדי לעוגה 1 כוס קמח רגיל 2 ביצים 1 יוגורט 1 כפית תמצית וניל חצי כוס סוכר 1 שקית אבקת אפיה לציפוי 1 שמנת להקצפה 38 אחוז 2 כפות סוכר לקישוט תותים חצויים אופן ההכנה מערבבים היטב את כל מרכיבי העוגה בעזרת מטרפה. מעבירים לתבנית אפייה מספר 26 משומנת. אופים בתנור שחומם ל180 מעלות כעשרים וחמש דקות עד שהעוגה זהובה ויפה. בזמן האפייה מכינים את הסירופ. מרתיחים מים וסוכר כשלוש דקות. מסירים מהאש ומוסיפים ליקר שקדים או ברנדי. מיד כשמוצ

מצרכים שתיים בננות בשלות מעוכות כף אחת מייפל טבעי שליש כוס קמח שקדים (בערך ארבעים גרם) חמש עשרה גרם שוקולד מריר מומס לזילוף אופן הכנה מערבבים בקערה את הבננות המעוכות עם המייפל וקמח השקדים עד לקבלת תערובת רכה ואחידה. מרטיבים מעט את הידיים ויוצרים תשעה כדורים קטנים. מניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה. אופים בתנור שחומם מראש למאתיים מעלות כחמש עשרה דקות עד שהעוגיות מזהיבות קלות. ממסים את השוקולד ומזלפים פסים דקים על כל עוגייה. מצננים עד שהשוקולד מתקשה.

מרכיבים לכ40 עוגיות גדולות: 200 גרם חמאה ½ כוס סוכר לבן ½ כוס סוכר דמררה ½ כוס סוכר חום כהה 2 ביצים L 2 כפיות מחית וניל ½ כפית מלח (לא לוותר – זה נפלא) 3 כוסות קמח ½ כפית סודה לשתייה 1 כפית אבקת אפייה 300 גרם שוקולד מריר, חלב ולבן חתוך לקוביות בגודל חצי קוביית שוקולד או שוקולד צ׳יפס , הכי טוב גם וגם 1 כוס אגוזי פקאן קצוצים גס מאוד אופן ההכנה: בקערת מיקסר עם וו גיטרה שמים חמאה, כל סוגי הסוכר, מלח, וניל וביצים – ומערבלים לעיסה אחידה. מוסיפים את הקמח, אבקת האפייה וסודה לשתייה ומ

מצרכים קילו בשר כתף מספר 5 חתוך לקוביות קטנות 2 בצלים בינוניים קצוצים 2 תפוחי אדמה גדולים חתוכים לקוביות 1 גזר גדול חתוך לקוביות 3 שיני שום פרוסות חצי כרוב בינוני חתוך לרצועות 2 כפות גדושות כרוב כבוש 2 כפיות מלח 2 כפיות סוכר 2 כפיות פפריקה חריפה כפית פלפל שחור 2 כפות רסק עגבניות 1 וחצי ליטר מים אופן ההכנה 1. מחממים מעט שמן בסיר גדול ומטגנים את קוביות הבשר עד שהן נסגרות היטב מכל הצדדים. מוציאים לקערה בצד. 2. באותו סיר מטגנים את הבצל עד שהוא זהוב ורך. 3. מוסיפים את הגזר ותפו

ככה תכינו עוגות ביסקוויטים מרשימות, קלות ובשלושה טעמים בעזרת שלושה ממרחים ללא מאמץ. כל תבנית מקבלת אופי אחר לגמרי לפי הממרח. מצרכים * 1 חבילת ביסקוויטים פתי בר * 500 מ״ל שמנת להקצפה = 2 מיכלים של 250 מ״ל * 500 גרם גבינה לבנה = 2 גביעים של 250 גרם * 1 חבילת אינסטנט פודינג וניל * חלב לטבילת הביסקוויטים * 3 ממרחים בטעמים שונים של Spread It: במבה אדומה, רפאלו, פיסטוק דובאי אופן ההכנה 1. בקערת מיקסר מקציפים את השמנת המתוקה עם אבקת האינסטנט פודינג עד שמתקבל קרם יציב ואוורירי. 2.

לבצק בסיס וקראמבל: 500 גרם קמח = 3½ כוסות • 10 גרם אבקת אפייה = שקית אחת • 200 גרם חמאה רכה = כוס פחות כף • 80 גרם שמן קנולה = שליש כוס • 100 גרם מיץ תפוזים סחוט = חצי כוס למילוי: * 4 ביצים * 300 גרם סוכר = 1 וחצי כוסות * 120 מ״ל מיץ לימון טרי = 1/2 כוס * גרידת לימון מ 1 עד 2 לימונים * 40 גרם קמח = 1/3 כוס פחות כף אופן ההכנה 1. מחממים תנור ל180 מעלות. מכניסים את כל מרכיבי הבצק לקערת המיקסר ובעזרת וו הגיטרה מערבבים רק עד איחוד הבצק. לישת יתר תגרום לבצק להיות קשה. 2. מ

מרכיבים (יוצאים כ־70 אוזני המן קטנות): • 500 גרם קמח = 3½ כוסות • 10 גרם אבקת אפייה = שקית אחת • 200 גרם חמאה רכה = כוס פחות כף • 80 גרם שמן קנולה = שליש כוס • 100 גרם מיץ תפוזים סחוט = חצי כוס • 100 גרם סוכר = חצי כוס • למילוי: נוטלה אופן ההכנה: 1. מכניסים לקערת מיקסר את כל המרכיבים מלבד הנוטלה. לשים עם וו גיטרה רק עד שמתקבל בצק רך ונעים למגע. 2. מחלקים את הבצק לשני חלקים, יוצרים פיתה מכל חלק, עוטפים בניילון נצמד ומקררים לפחות שעתיים. 3. מחממים תנור ל־180 מעלות. 4

מרכיבים לכ45 עוגיות • 500 גרם קמח = 3½ כוסות • 10 גרם אבקת אפייה = שקית אחת • 200 גרם חמאה רכה = כוס פחות כף • 80 גרם שמן קנולה = שליש כוס • 100 גרם מיץ תפוזים סחוט = חצי כוס • 100 גרם סוכר = חצי כוס • למילוי: ריבת תות אופן ההכנה: 1. מכניסים לקערת מיקסר את כל המרכיבים מלבד הנוטלה. לשים עם וו גיטרה רק עד שמתקבל בצק רך ונעים למגע. 2. מחלקים את הבצק לשלושה חלקים ומרדדים כל חלק בין 2 ניירות אפיה. מכניסים למקרר לשעה. 3. קורצים עוגיות חצי שלמות וחצי עם לב אדום.

מרכיבים * 8 עד 10 שוקי עוף * 120 מ״ל רוטב אסייתי למוקפץ = חצי כוס * 80 מ״ל מים = שליש כוס ⸻ אופן ההכנה 1. מחממות תנור טורבו ל־220 מעלות. 2. מסדרות את שוקי העוף בתבנית בשכבה אחת. 3. מערבבות בקערה את הרוטב והמים. 4. יוצקות את התערובת באופן אחיד על העוף. 5. מכסות היטב בנייר אפייה ומעליו נייר אלומיניום. 6. אופות חצי שעה בחום 220 מעלות. 7. מנמיכות ל־180 מעלות ואופות שעה נוספת. 8. מוציאות מהתנור, מסירות את הכיסוי והופכות את השוקיים. 9. מחזירות לתנור לעוד כ־20 דקות עד להשחמ

מרכיבים: • 1 כוס פרג טרי טחון (בערך 120 גרם) • ½ כוס גרעיני חמנייה (70 גרם) • ½ כוס זרעי פשתן (70 גרם, אפשר שלמים או טחונים חלקית) • ½ כוס שומשום מלא (70 גרם) • ½ כפית מלח (או יותר לפי טעם) • ½ כפית אבקת שום או תיבול אחר שאוהבים (אופציונלי – אפשר גם תבלינים ירוקים יבשים) • 1 כוס מים רותחים אופן הכנה: 1. מחממים תנור ל־160 מעלות טורבו. 2. מערבבים בקערה את כל הזרעים, המלח והתבלינים. 3. מוסיפים את המים הרותחים, מערבבים היטב ומשהים 10 דקות – הפשתן סופג את הנוזלים ויוצר ג

מרכיבים * 250 גרם קמח כוסמין מלא = 1 ושלושת רבעי כוס * 250 גרם קמח כוסמין לבן = 1 ושלושת רבעי כוס * 315 מ״ל מים קרים = כוס ורבע * 7 גרם שמרים יבשים = חצי כף * 20 גרם סוכר = כף אחת * 10 גרם מלח = חצי כף * 10 גרם שמן זית = כף אחת אופן ההכנה 1. בקערת מיקסר עם וו לישה מערבבים יחד את כל החומרים במשך 10 דקות עד שהבצק חלק וגמיש. 2. מעבירים לקערה משומנת ומתפיחים כשעה וחצי עד הכפלת הנפח. 3. מחלקים ל 10 כדורים של 80 גרם ומתפיחים 20 דקות. 4. מרדדים כל כדור לפיתה (לא לרדד דק מדי!) ומ

4 לחמים מצרכים 325 גרם מים = 1 ו־1 שליש כוס 375 גרם קמח לבן = 2 וחצי כוסות 125 גרם קמח לחם = חצי ו־שליש כוס 8 גרם שמרים יבשים = כפית אחת גדושה 1 כף סוכר = 12 גרם 2 כפיות מלח = 10 אופן ההכנה 1. מכינים בצק מכל החומרים חוץ מהמלח ולשים עד איחוד. 2. מכסים ל־30 דקות מנוחה. 3. מוסיפים מלח ולשים 8 עד 10 דקות. 4. מבצעים 3 קיפולים בהפרשים של 20 עד 30 דקות. 5. מעבירים להתפחה איטית במקרר ל־12 עד 24 שעות. 6. מפדרים משטח, מחלקים ל־4 חלקים, יוצרים בורג מכל חלק. 7. מניחים למנוחה של 20

מרכיבים * 500 גרם קמח כוסמין מלא * 10 גרם שמרים יבשים = כף * 20 גרם סוכר = כף וחצי * 10 גרם מלח = כפית וחצי * 30 גרם שמן זית = 2 כפות * 380 מ״ל מים מהברז אופן ההכנה 1. מכניסים לקערת המיקסר קמח, שמרים וסוכר, מים ושמן ולשים עד איחוד. 2. מוסיפים מלח ולשים עוד 7 דקות עד שהבצק רך, דביק אבל נעים למגע. 3. מכסים ומתפיחים שעה עד שהבצק כמעט מכפיל נפח. 4. מקמחים משטח, בעזרת לקקן משומן קלות מוציאים את הבצק, נותנים לו קיפול אחד ומעצבים לכיכר הדוקה. 5. מניחים בתבנית אינגליש משומנת היט

מרכיבים: 2 טונה בשמן מסוננות (אפשר גם במים) 2 ביצים L חצי כוס קמח חופן פטרוזיליה או כוסברה קצוצה 1 בצל קטן קצוץ דק מאוד 1 כפית מלח חצי כפית פלפל שחור 2 כפות שמן זית אופן ההכנה: לשים את כל המרכיבים בקערה, יוצרים קציצות בגודל כף גדושה ומטגנים משני הצדדים. אפשר לאכול ככה, אפשר לשים ברוטב של דגים ואפשר על יוגורט עם שמן זית ועגבניה סחוטה.

מצרכים שתיים בננות בשלות מעוכות כף אחת מייפל טבעי שליש כוס קמח שקדים (בערך ארבעים גרם) חמש עשרה גרם שוקולד מריר מומס לזילוף אופן הכנה מערבבים בקערה את הבננות המעוכות עם המייפל וקמח השקדים עד לקבלת תערובת רכה ואחידה. מרטיבים מעט את הידיים ויוצרים תשעה כדורים קטנים. מניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה. אופים בתנור שחומם מראש למאתיים מעלות כחמש עשרה דקות עד שהעוגיות מזהיבות קלות. ממסים את השוקולד ומזלפים פסים דקים על כל עוגייה. מצננים עד שהשוקולד מתקשה.

ככה תכינו לחמניות רכות בטירוף, מושלמות לכריכים והכי קלות להכנה. מכניסים את כל המרכיבים לקערת המיקסר וזהו, עכשיו רק הזמן עושה את הקסם שלו, יש לכם פה הדגמה איך עושים את הצורה וזהו, אין צורך יותר לקנות לחמניות. מרכיבים: • 500 גרם קמח פיצה • 2 כפות סוכר • 2 כפות שמרים יבשים (זו לא טעות, תנסו תבינו) • ⅓ כוס שמן זית • 1 כוס מים • 2 כפיות מלח • 1 ביצה להברשה • שומשום לפיזור אופן ההכנה: 1. שמים את כל מרכיבי הבצק בקערת מיקסר עם וו לישה. 2. לשים 5 דקות במהירות נמוכה, ואז מגבי

מרכיבים 500 גרם קמח לבן = שלוש ושליש כוס 10 גרם שמרים יבשים = כף 20 גרם סוכר = כף 10 גרם מלח = כפית 300 מ”ל מים מהברז = קצת יותר מכוס ורבע 30 מ”ל שמן זית = שתי כפות אופן ההכנה מכניסים לקערת המיקסר קמח, שמרים וסוכר מים ושמן ולשים עד לקבלת בצק רך וגמיש. במידה ויש עדיין פירורים בתחתית הקערה מוסיפים עוד כף או שניים של מים. מוסיפים את המלח ולשים עוד כמה דקות במהירות קצת יותר גבוהה. הבצק קצת דביק וזה בסדר גמור. על משטח מקומח יוצרים כדור, מכסים ומתפיחים שעה עד שהבצק מכפיל נפח. מחלקי

העוגה שהולכת לשגע אתכם גם בצבע וגם בטעם. אין אין אין טעימה כזו ותראו איזו יפה. מבטיחה לכם שיבקשו שתכינו אותה שוב ושוב. אצלנו קוראים לה העוגה הורודה. לבלילת העוגה * 100 גרם חמאה או נטורינה מומסת = חצי כוס * 1 ביצה * 1 יוגורט חלבון 200 גרם * 1 כף סוכר וניל או כפית תמצית וניל * 100 גרם סוכר = חצי כוס * 105 גרם קמח = שלושה רבעי כוס * 1 כפית אבקת אפיה * 2 סלקים בינוניים בוואקום, מגורדים בפומפיה על הכי קטן לטופינג * 3 כפות אבקת סוכר * כף וחצי מיץ סלק משקית הוואקום * כפית גרידת לימו

מרכיבים: 1 תפוח ירוק קלוף וחתוך לקוביות 1 פרח ברוקולי גדול מחולק לפרחים קטנים 1 קישוא בינוני חתוך לקוביות 3-4 מלפפוני בייבי פרוסים 1 אבוקדו חתוך לקוביות חצי קולורבי חתוך לקוביות צרור עלי פטרוזיליה (רק העלים שלמים) חופן אפונה לא מבושלת (אפשר מופשרת של סנפרוסט) רבע כוס שמן זית מיץ מחצי לימון גדול חצי כפית מלח אופן ההכנה: מערבבים בקערה את כל המרכיבים, מערבבים ומתבלים.

מרכיבים 1 בצל גדול חתוך לרבעים 1 גזר גדול פרוס 2–3 שיני שום 4 כוסות אפונה עדינה קפואה 4 כוסות מים חופן עלי פטרוזיליה שלמים 1 כפית מלח גדושה ½ כפית כמון ½ כפית פלפל שחור אופן ההכנה מכניסים את כל המרכיבים לבלנדר החם קר של נינג’ה. סוגרים את המכסה ומפעילים תוכנית מרק. לא מערבבים, לא פותחים, לא נוגעים. אחרי כחצי שעה מתקבל מרק אפונה חם, סמיך וחלק. טועמים ומתקנים תיבול אם צריך. הערות וטיפים אפשר להוסיף קרוטונים או אהבה שקדי מרק בהגשה.