מתכונים

זו מנה לעצלנים שרוצים לאכול טוב, אבל לא בא להם ללכלך את כל המטבח כי המנקה הרגע יצאה… מרכיבים: חצי חבילת פסטה מספר 8 מבושלת לרוטב: חצי כוס מים 200 גרם חמאה קרה מאוד חתוכה לקוביות 1 כף מיץ לימון סחוט רבע כפית מלח רבע כפית פלפל שחור טחון להגשה: גרידת לימון עלי זעתר - לא חובה אופן ההכנה: מבשלים את הפסטה (אני אוהבת עד שהיא ממש רכה, לשיקולכם). מניחים בצד. שופכים חצי כוס מים וכף מיץ לימון לסיר ומביאים לרתיחה. מנמיכים לאש בינונית־נמוכה ומתחילים להוסיף את קוביות החמאה. כל פעם קובייה א

שמעתם את זה? אפילו לקאנטקי פרייד צ׳יקן אין קראנץ׳ כזה? 🤣 עוף מטוגן בקלי קלות – בלי השריה, בלי לחכות ועם קראנץ’ שיפיל אתכם! מרכיבים: חזה עוף שלם חתוך לרצועות שמנמנות או חתיכות פילה עוף 1 כוס קמח 2 ביצים 1 כפית מלח רבע כפית פלפל שחור חצי כפית פפריקה חריפה חצי כוס מים לציפוי: כוס קמח לטיגון העמוק: 1 בקבוק שמן אופן ההכנה: 1. בקערה טורפים את הקמח, הביצים, התבלינים והמים לתערובת אחידה. 2. מכניסים את נתחי העוף לתערובת. 3. בקערה נפרדת שמים את הקמח לציפוי. 4. מוציאים את נתחי העוף מהת

ככה תכינו סירות בטטה רכות, ממולאות בתערובת בשר עסיסית ומוגשות עם טחינה לימונית. מנה שאי אפשר להפסיק ללקק ממנה את האצבעות! אגוזי העלה רעיון – למה שלא תכיני בטטות ממולאות? וישר התחילה לרוץ לי בראש התוצאה הסופית: יפה, רכה, כזו שהכף נכנסת אליה בקלות וכל ביס ממנה גורם לך להיאנח. וזה יצא… אפילו יותר טעים ממה שדמיינתי. חיים שלי, תמשיך להעלות רעיונות מעולים. מדהים לגלות כל פעם מחדש איך אנחנו משלימים 🩷 אז זה מתכון שחייבים לשמור, מי שעדיין לא עוקב חבל, אתה מפספס בגדול את המתכון של מחר

לפעמים אני כל כך שקועה בלחשוב על מתכונים חדשים שאני שוכחת להכין אותם. כך קרה ורוני חזרה הביתה רעבה. זה גרם לי לתקתק סיר ב־5 דקות עבודה – והוא יצא מושלם! רוני אכלה ואמרה: “אמא, זה מזה טעים…” ועליה אפשר לסמוך – כי היא תמיד אומרת את האמת בפנים. הנכדה של סבתא שלה חחחח 😅 זו ארוחה בסיר אחד שכל המשפחה תאהב: ניוקי רך שסופג את הרוטב, ירקות צבעוניים ופרגיות עסיסיות. זה מתכון שנכנס אצלנו ישר לרשימת הקבועים. מצרכים • 4 סטייקים פרגיות, חתוכים לקוביות גדולות • 1 חבילת ניוקי (לא מבושל) • 2

מרכיבים: • 500 גרם קמח = 3½ כוסות • 10 גרם שמרים יבשים = 1 כף • 15 גרם סוכר = 1 כף • 5 גרם מלח = 1 כפית • 400 מ״ל מים קרים = 1¾ כוס • 60 גרם שמן זית = ¼ כוס אופן ההכנה: בקערת מיקסר את כל מרכיבי הבצק מלבד המלח ושמן הזית ולשים במהירות נמוכה 5 דקות מוסיפים את המלח והשמן ולשים עוד 5 דקות במהירות בינונית. מעבירים את הבצק לקערה משומנת ומכסים. כל חצי שעה עושים קיפול לבצק מארבעה צדדים - 4 פעמים. מחממים תנור לחום הכי גבוה טורבו. אצלי 250 מעלות. שופכים את הבצק על משטח מקומח ובעזרת הידי

מרכיבים: • 200 גרם חמאה עם מלח רכה = קצת פחות מכוס אחת • 72 גרם אבקת סוכר = חצי כוס • 240 גרם קמח רגיל = כוס ושלושת רבעי • 1 חלבון ביצה L • 1.5 כפיות תמצית וניל = 7.5 מ”ל • 3 כפות חלב • ריבה אדומה לקישוט (בערך 2–3 כפות) אופן ההכנה: 1. מקציפים את החמאה הרכה עם אבקת הסוכר עד שהתערובת אוורירית ובהירה. 2. מוסיפים את חלבון הביצה ותמצית הווניל ומערבבים היטב. 3. מוסיפים את הקמח והחלב ולשים בעדינות רק עד שמתקבל בצק רך ונעים. 4. מזלפים עוגיות על תבנית מרופדת בנייר אפייה. 5. יוצרים שקע

כיסוני סמבוסק חומוס מצרכים לבצק: • חבילת בצק לכיסונים של שמרית למלית: • 200 גרם גרגירי חומוס מבושלים = 1 כוס • 100 גרם בצל קצוץ ומטוגן = חצי כוס (כשני בצלים בינוניים) • 3–4 כפות שמן זית • ¼ כפית פלפל לבן • ¼ כפית פלפל שחור • ¼ כפית כורכום • ½ כפית כמון • ½ כפית שטוחה מלח לטיגון: • 4–5 כפות שמן זית אופן ההכנה 1. חימום שמן התבלינים: בסיר קטן מחממים את שמן הזית עם כל התבלינים – פלפל לבן, פלפל שחור, כורכום וכמון – למשך כדקה תוך ערבוב, רק עד שהתבלינים נפתחים. מסירים מהאש ומניחים ב

רוני יצאה למחנה קיץ ורציתי להכין לה נישנושים שירפדו לה את הבטן מבישולי השדה. היא רצתה רק את עוגיות הקינמון שלה. הכי קראנצ׳יות מבחוץ והכי רכות מבפנים, עם ריח וטעם שרק קינמון וחמאה חומה יכולים לעשות. שלחתי אותה עם קופסה ענקית והיא התקשרה מהאוטובוס לספר: אמא, הכל כבר נגמר! 🤣 מרכיבים: רטובים: • 250 גרם חמאה • 1 כוס סוכר לבן • ½ כוס סוכר חום דחוסה • 2 ביצים • 1 כף תמצית וניל יבשים: • 2 ו־⅔ כוסות קמח • 1 כף קורנפלור • ½ כפית סודה לשתייה • ½ כפית אבקת אפייה • 1 כפית קינמון • 1 כפית

כשיש את הסיר הזה בארוחת השבת, זה כל מה שאני אוכלת. כל שאר האוכל מתייתר. דג חריף וחלה טריה זה שילוב מושלם! אני יודעת שיש אינספור מתכונים לסיר דגים, אבל הסיר הזה גם הכי פשוט והכי מהיר להכנה וגם יוצא טעים ועסיסי ברמות. מרכיבים: 6-7 חתיכות פילה דג מושט נקי או נסיכת הנילוס טרי צרור כוסברה גבמה חתוכה לרצועות דקות חצי כוס גרגירי חומוס שטופים מקופסת שימורים 5 שיני שום חצויות או כפית אבקת שום 2 וחצי כפות פפריקה חריפה 1 כפית מלח רבע כפית פלפל חצי כפית כורכום 1 כפית צ’ילי גרוס חצי שורפר

אלה לא ממולאים רגילים – זה כרוב מפורק נמס בפה בצל, כרוב, שום ובשר – מתובלים מושלם. מוסיפים אורז, קצת מים וסבלנות… ותראו איזה קסם יוצא מהסיר! סיר שנעלם בחצי שעה – מבטיחה לכם אז זה הזמן לשמור וכמובן ללחוץ עוקב כדי לא לפספס את המתכונים הבאים מרכיבים: 1 בצל גדול קצוץ חצי כרוב קטן קצוץ גס 3 שיני שום פרוסות 2 כפות רסק עגבניות 1 וחצי כפיות מלח 1 כפית סוכר 1 כפית פפריקה חריפה (לא לדאוג זה לא יוצא חריף) רבע כפית פלפל שחור 2-3 כפות סילאן 1 כוס אורז בסמטי 300 גרם בשר טחון 3 כוסות מים רו

כשהייתי ילדה אבא שלי היה מכין לנו גביניות ענקיות, רכות כמו ענן ומלאות גבינה. אבל החלום שלי היה אחר – אני רציתי לשמוע את הקראנץ׳, ופה תשמעו אותו בלי ספק, בלי לוותר על הרכות שבפנים. אם אתם אוהבים את החברים שלכם – אתם משתפים את המתכון הזה, כי אין שלמות כזאת! מצרכים: 1 בצק עלים מרודד ומצונן למלית: • 250 גרם גבינת מסקרפונה (חבילה אחת) • 175 גרם גבינת שמנת פילדלפיה (חבילה קטנה) • 1 חלמון • ½ כוס סוכר • 2 כפות אינסטנט פודינג וניל • 3 כפות שטוחות קורנפלור לסירופ סוכר: • ½ כוס סוכר •

אז הכנתי עוגיות הל ולימון… והן פשוט נעלמו אחת אחרי השנייה… ונשארו רק פירורים! רוצים לדעת מה עשיתי איתן בסוף? חכו למחר 😉 מרכיבים: • 150 גרם חמאה חומה (מומסת ומצוננת מעט) • 100 גרם סוכר חום בהיר • 100 גרם סוכר לבן • 1 ביצה L • 1 כפית תמצית וניל • 140 גרם קמח • 60 גרם קמח שקדים • 1/2 כפית אבקת אפייה • 1/4 כפית מלח • 1/2 כפית הל טחון • גרידה מלימון אחד בינוני • רבע כוס סוכר לבן לגלגול אופן הכנה: 1. חמאה חומה – ממיסים את החמאה על אש בינונית עד שמקבלת צבע אגוזי וריח קלוי. מצננים מ

ככה תכינו לחמניות גבינה רכות זהובות וגם ללא גלוטן. כאלה שכולם בבית יחטפו גם כאלה, כמוני למשל, שאין להם שום בעיה עם גלוטן. תשמרו דחוף כי הן מתחסלות בשניה ותשתפו עם עוד חברים, יש עוד אנשים שאוהבים לחמניות בעולם הזה. בתיאבון 😊 • 1 כוס שמן (240 מ”ל) • 1 כוס חלב רגיל או סויה או שיבולת או שקדים (240 מ”ל) • 3 ביצים בגודל L • 1 וחצי כוסות טריו מיקס גבינות (150 גרם) • 1½ כוסות קורנפלור (180 גרם) • 1 כוס קמח שקדים (100 גרם) • 1 כפית מלח אופן ההכנה: 1. מחממים תנור ל־200 מעלות. 2. מערבב

פירות הקיץ הם הפירות מבחינתי – איזה מבחר, אילו טעמים, וכל כך כיף לאפות איתם. בכל ביס נולד רעיון חדש לשלב אותם, והעוגה הזו היא פשוט קסם: ב־10 דקות יוצאת עוגה נמוכה (כמו טארט), רכה, קרמלית, חמאתית וקצת חמצמצה מהפרי. בקיצור – חלום! ✨ ממליצה לשמור ומי שעדיין לא עוקב, עוד מעט ראש השנה, אתם לא רוצים להפסיד את כל מה שהולך להגיע! מרכיבים לשכבת הפירות • 50 גרם חמאה רכה או נטורינה • 3 כפות סוכר דמררה • 3 נקטרינות גדולות, חצויות ופרוסות לבלילת העוגה • 100 גרם חמאה או נטורינה מומסת • 1 ב

ככה תכינו סיר ממולאים חלומי! הסיר הזה בשבילי הוא גשר בין דורות – ירקות שמילאתי כמו שאמא לימדה אותי, עם בשר ותיבול של סבא וצלעות טלה ורכז רימונים שבא לי להוסיף. מתכון אחד, סיפורים שלמים של משפחה ושורשים. חג בלי ממולאים? אצלנו זה פשוט לא חג. ✨ אל תשכחו לשמור כדי שיהיה גם לכם על השולחן בערב החג. מצרכים (6–8 מנות) לבסיס • 6–8 צלעות טלה (עם עצם) • עצם עם מח אחת (אפשר יותר) • 2 כפות שמן זית • 2 עגבניות פרוסות לירקות למילוי • 2 ראשי סלרי • 5-6 בצלים בינוניים • 3–4 קישואים שמנמנים •

האמת? התכוונתי להכין פאי דבש קלאסי עם קרם פטיסייר… אבל קצת התעצלתי... במקרר חיכה לי מעדן הגולן וניל, וידעתי שזה הזמן לקיצור דרך קטן. הוספתי דבש – ויצא קרם מהאגדות! קישטתי בפרחי תפוחים עדינים, והפאי הפך לחלום אמיתי. הבאתי אותו לטסט במפגש חברות – ולא נשאר ממנו אפילו פירור אחד… כולן ביקשו את המתכון, אז הנה המתכון, זה הזמן לשמור אותו כי הוא הכי טעים שתאכלו בחג הזה ותשתפו, כדי שלכולם יהיה טעים. מרכיבים: לבצק • 200 גרם חמאה קרה, חתוכה לקוביות • 100 גרם אבקת סוכר • 1 ביצה (גודל L) •

היא נקראת עוגת המלכים וטעמתי אותה פעם בצרפת. תחשבו על קרם שקדים חלומי שנח לו בין שתי שכבות קריספיות של בצק עלים. אין טעים כזה! זו הגרסה הקלה שלי לעוגה המפוארת והטעימה הזו. אז אם בא לכם עוד מתכונים שווים שימו עוקב ותשתפו כמובן עם מי שהוא ה”מלך” או ה”מלכה” שלכם 👑 מצרכים: • חבילת בצק עלים מצונן (שמרית) • קרם שקדים: • 50 גרם חמאה רכה • 50 גרם קמח שקדים • 50 גרם אבקת סוכר • 1 ביצה • ½ כף קמח • 1 כף ליקר אמרטו • 1 שקית סוכר וניל אופן ההכנה: 1. חורצים 2 עיגולים בקוטר 20 ס”מ מהבצק ו

חלה קלועה, זהובה וריחנית – וללא גלוטן! הנאפה הראשון שיצא מהתנור החדש והחתיך שלי. אחרי כמה ניסיונות הגעתי לשיטה שהופכת את הבצק לנוח לעבודה, כזה שאפשר לקלוע ממנו צמה יפה בלי שהוא נדבק ומתפרק. ההתוצאה: חלה חגיגית, רכה מבפנים ופריכה מבחוץ – שמחה אמיתית למי שלא אוכל גלוטן. מצרכים • חצי קילו קמח “כרגיל – לחם ללא גלוטן” • 2 כפות פסיליום האסק טחון לאבקה (בערך 20 גרם) • 1 כף שמרים יבשים • 1 כף דבש או 2 כפות סוכר • 1 כפית מלח • 3 כפות שמן זית • 1 ביצה גדולה • 350 מ”ל מים לציפוי ביצה טר

תארו לכם את הסיטואציה המשוגעת הבאה: אתם מגיעים לאירוח, וכל אחד מוציא את העוגה הכי מפונפנת שלו. ואז אני שולפת את הפאי הזה – ופתאום כולם רוצים רק ממנו. קודם כי הוא הפאי הכי ‘מתחזה’ שיש – הוא נראה מיליון דולר, אבל האמת? הכנתי אותו עם מיליון קיצורי דרך. שנית, הוא בתבנית של יערה ו אין יופי כזה! כל אחד, בדגש על כל אחד, יכול להכין אותו, אבל תיזהרו – מהרגע שתכינו, יבקשו מכם להביא רק אותו לכל אירוע! אז קודם כל תשמרו שלא ילך לאיבוד חלילה ותשתפו עם החברה שכלום לא מצליח לה במטבח! נראה או

ליום הולדת 53 שלי. נולדתי ב25/9/1972, באמצע חג סוכות, וזו העוגה הראשונה שהתאהבתי בה – עוד לפני שנולדתי, עוד לפני שטעמתי אותה. אבא שלי היה מכין אותה בכל שבוע. אני הייתי פצפונת, והוא מושיב אותי על השיש לראות אותו מערבב, לש, ממלא ויוצר יצירה. התאהבתי בה עוד לפני שטעמתי. עבורי היא מצפן – זו שהכתיבה את הקצב לעולם האפייה שלי. וכשגדלתי והתחלתי לאפות בעצמי – לא הייתי צריכה שמישהו ילמד אותי. התנועות של הלישה כבר היו טבועות בי. והיום – אני מביאה לכם את הגרסה שלי. מוגזמת. שוקולדית. וואו