מתכונים

לבצק בסיס וקראמבל: 500 גרם קמח = 3½ כוסות • 10 גרם אבקת אפייה = שקית אחת • 200 גרם חמאה רכה = כוס פחות כף • 80 גרם שמן קנולה = שליש כוס • 100 גרם מיץ תפוזים סחוט = חצי כוס למילוי: * 4 ביצים * 300 גרם סוכר = 1 וחצי כוסות * 120 מ״ל מיץ לימון טרי = 1/2 כוס * גרידת לימון מ 1 עד 2 לימונים * 40 גרם קמח = 1/3 כוס פחות כף אופן ההכנה 1. מחממים תנור ל180 מעלות. מכניסים את כל מרכיבי הבצק לקערת המיקסר ובעזרת וו הגיטרה מערבבים רק עד איחוד הבצק. לישת יתר תגרום לבצק להיות קשה. 2. מ

מרכיבים (יוצאים כ־70 אוזני המן קטנות): • 500 גרם קמח = 3½ כוסות • 10 גרם אבקת אפייה = שקית אחת • 200 גרם חמאה רכה = כוס פחות כף • 80 גרם שמן קנולה = שליש כוס • 100 גרם מיץ תפוזים סחוט = חצי כוס • 100 גרם סוכר = חצי כוס • למילוי: נוטלה אופן ההכנה: 1. מכניסים לקערת מיקסר את כל המרכיבים מלבד הנוטלה. לשים עם וו גיטרה רק עד שמתקבל בצק רך ונעים למגע. 2. מחלקים את הבצק לשני חלקים, יוצרים פיתה מכל חלק, עוטפים בניילון נצמד ומקררים לפחות שעתיים. 3. מחממים תנור ל־180 מעלות. 4

מרכיבים לכ45 עוגיות • 500 גרם קמח = 3½ כוסות • 10 גרם אבקת אפייה = שקית אחת • 200 גרם חמאה רכה = כוס פחות כף • 80 גרם שמן קנולה = שליש כוס • 100 גרם מיץ תפוזים סחוט = חצי כוס • 100 גרם סוכר = חצי כוס • למילוי: ריבת תות אופן ההכנה: 1. מכניסים לקערת מיקסר את כל המרכיבים מלבד הנוטלה. לשים עם וו גיטרה רק עד שמתקבל בצק רך ונעים למגע. 2. מחלקים את הבצק לשלושה חלקים ומרדדים כל חלק בין 2 ניירות אפיה. מכניסים למקרר לשעה. 3. קורצים עוגיות חצי שלמות וחצי עם לב אדום.

מרכיבים * 8 עד 10 שוקי עוף * 120 מ״ל רוטב אסייתי למוקפץ = חצי כוס * 80 מ״ל מים = שליש כוס ⸻ אופן ההכנה 1. מחממות תנור טורבו ל־220 מעלות. 2. מסדרות את שוקי העוף בתבנית בשכבה אחת. 3. מערבבות בקערה את הרוטב והמים. 4. יוצקות את התערובת באופן אחיד על העוף. 5. מכסות היטב בנייר אפייה ומעליו נייר אלומיניום. 6. אופות חצי שעה בחום 220 מעלות. 7. מנמיכות ל־180 מעלות ואופות שעה נוספת. 8. מוציאות מהתנור, מסירות את הכיסוי והופכות את השוקיים. 9. מחזירות לתנור לעוד כ־20 דקות עד להשחמ

מרכיבים: • 1 כוס פרג טרי טחון (בערך 120 גרם) • ½ כוס גרעיני חמנייה (70 גרם) • ½ כוס זרעי פשתן (70 גרם, אפשר שלמים או טחונים חלקית) • ½ כוס שומשום מלא (70 גרם) • ½ כפית מלח (או יותר לפי טעם) • ½ כפית אבקת שום או תיבול אחר שאוהבים (אופציונלי – אפשר גם תבלינים ירוקים יבשים) • 1 כוס מים רותחים אופן הכנה: 1. מחממים תנור ל־160 מעלות טורבו. 2. מערבבים בקערה את כל הזרעים, המלח והתבלינים. 3. מוסיפים את המים הרותחים, מערבבים היטב ומשהים 10 דקות – הפשתן סופג את הנוזלים ויוצר ג

מרכיבים * 250 גרם קמח כוסמין מלא = 1 ושלושת רבעי כוס * 250 גרם קמח כוסמין לבן = 1 ושלושת רבעי כוס * 315 מ״ל מים קרים = כוס ורבע * 7 גרם שמרים יבשים = חצי כף * 20 גרם סוכר = כף אחת * 10 גרם מלח = חצי כף * 10 גרם שמן זית = כף אחת אופן ההכנה 1. בקערת מיקסר עם וו לישה מערבבים יחד את כל החומרים במשך 10 דקות עד שהבצק חלק וגמיש. 2. מעבירים לקערה משומנת ומתפיחים כשעה וחצי עד הכפלת הנפח. 3. מחלקים ל 10 כדורים של 80 גרם ומתפיחים 20 דקות. 4. מרדדים כל כדור לפיתה (לא לרדד דק מדי!) ומ

4 לחמים מצרכים 325 גרם מים = 1 ו־1 שליש כוס 375 גרם קמח לבן = 2 וחצי כוסות 125 גרם קמח לחם = חצי ו־שליש כוס 8 גרם שמרים יבשים = כפית אחת גדושה 1 כף סוכר = 12 גרם 2 כפיות מלח = 10 אופן ההכנה 1. מכינים בצק מכל החומרים חוץ מהמלח ולשים עד איחוד. 2. מכסים ל־30 דקות מנוחה. 3. מוסיפים מלח ולשים 8 עד 10 דקות. 4. מבצעים 3 קיפולים בהפרשים של 20 עד 30 דקות. 5. מעבירים להתפחה איטית במקרר ל־12 עד 24 שעות. 6. מפדרים משטח, מחלקים ל־4 חלקים, יוצרים בורג מכל חלק. 7. מניחים למנוחה של 20

מרכיבים * 500 גרם קמח כוסמין מלא * 10 גרם שמרים יבשים = כף * 20 גרם סוכר = כף וחצי * 10 גרם מלח = כפית וחצי * 30 גרם שמן זית = 2 כפות * 380 מ״ל מים מהברז אופן ההכנה 1. מכניסים לקערת המיקסר קמח, שמרים וסוכר, מים ושמן ולשים עד איחוד. 2. מוסיפים מלח ולשים עוד 7 דקות עד שהבצק רך, דביק אבל נעים למגע. 3. מכסים ומתפיחים שעה עד שהבצק כמעט מכפיל נפח. 4. מקמחים משטח, בעזרת לקקן משומן קלות מוציאים את הבצק, נותנים לו קיפול אחד ומעצבים לכיכר הדוקה. 5. מניחים בתבנית אינגליש משומנת היט

מרכיבים: 2 טונה בשמן מסוננות (אפשר גם במים) 2 ביצים L חצי כוס קמח חופן פטרוזיליה או כוסברה קצוצה 1 בצל קטן קצוץ דק מאוד 1 כפית מלח חצי כפית פלפל שחור 2 כפות שמן זית אופן ההכנה: לשים את כל המרכיבים בקערה, יוצרים קציצות בגודל כף גדושה ומטגנים משני הצדדים. אפשר לאכול ככה, אפשר לשים ברוטב של דגים ואפשר על יוגורט עם שמן זית ועגבניה סחוטה.

מצרכים שתיים בננות בשלות מעוכות כף אחת מייפל טבעי שליש כוס קמח שקדים (בערך ארבעים גרם) חמש עשרה גרם שוקולד מריר מומס לזילוף אופן הכנה מערבבים בקערה את הבננות המעוכות עם המייפל וקמח השקדים עד לקבלת תערובת רכה ואחידה. מרטיבים מעט את הידיים ויוצרים תשעה כדורים קטנים. מניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה. אופים בתנור שחומם מראש למאתיים מעלות כחמש עשרה דקות עד שהעוגיות מזהיבות קלות. ממסים את השוקולד ומזלפים פסים דקים על כל עוגייה. מצננים עד שהשוקולד מתקשה.

ככה תכינו לחמניות רכות בטירוף, מושלמות לכריכים והכי קלות להכנה. מכניסים את כל המרכיבים לקערת המיקסר וזהו, עכשיו רק הזמן עושה את הקסם שלו, יש לכם פה הדגמה איך עושים את הצורה וזהו, אין צורך יותר לקנות לחמניות. מרכיבים: • 500 גרם קמח פיצה • 2 כפות סוכר • 2 כפות שמרים יבשים (זו לא טעות, תנסו תבינו) • ⅓ כוס שמן זית • 1 כוס מים • 2 כפיות מלח • 1 ביצה להברשה • שומשום לפיזור אופן ההכנה: 1. שמים את כל מרכיבי הבצק בקערת מיקסר עם וו לישה. 2. לשים 5 דקות במהירות נמוכה, ואז מגבי

מרכיבים 500 גרם קמח לבן = שלוש ושליש כוס 10 גרם שמרים יבשים = כף 20 גרם סוכר = כף 10 גרם מלח = כפית 300 מ”ל מים מהברז = קצת יותר מכוס ורבע 30 מ”ל שמן זית = שתי כפות אופן ההכנה מכניסים לקערת המיקסר קמח, שמרים וסוכר מים ושמן ולשים עד לקבלת בצק רך וגמיש. במידה ויש עדיין פירורים בתחתית הקערה מוסיפים עוד כף או שניים של מים. מוסיפים את המלח ולשים עוד כמה דקות במהירות קצת יותר גבוהה. הבצק קצת דביק וזה בסדר גמור. על משטח מקומח יוצרים כדור, מכסים ומתפיחים שעה עד שהבצק מכפיל נפח. מחלקי

העוגה שהולכת לשגע אתכם גם בצבע וגם בטעם. אין אין אין טעימה כזו ותראו איזו יפה. מבטיחה לכם שיבקשו שתכינו אותה שוב ושוב. אצלנו קוראים לה העוגה הורודה. לבלילת העוגה * 100 גרם חמאה או נטורינה מומסת = חצי כוס * 1 ביצה * 1 יוגורט חלבון 200 גרם * 1 כף סוכר וניל או כפית תמצית וניל * 100 גרם סוכר = חצי כוס * 105 גרם קמח = שלושה רבעי כוס * 1 כפית אבקת אפיה * 2 סלקים בינוניים בוואקום, מגורדים בפומפיה על הכי קטן לטופינג * 3 כפות אבקת סוכר * כף וחצי מיץ סלק משקית הוואקום * כפית גרידת לימו

מרכיבים: 1 תפוח ירוק קלוף וחתוך לקוביות 1 פרח ברוקולי גדול מחולק לפרחים קטנים 1 קישוא בינוני חתוך לקוביות 3-4 מלפפוני בייבי פרוסים 1 אבוקדו חתוך לקוביות חצי קולורבי חתוך לקוביות צרור עלי פטרוזיליה (רק העלים שלמים) חופן אפונה לא מבושלת (אפשר מופשרת של סנפרוסט) רבע כוס שמן זית מיץ מחצי לימון גדול חצי כפית מלח אופן ההכנה: מערבבים בקערה את כל המרכיבים, מערבבים ומתבלים.

מרכיבים 1 בצל גדול חתוך לרבעים 1 גזר גדול פרוס 2–3 שיני שום 4 כוסות אפונה עדינה קפואה 4 כוסות מים חופן עלי פטרוזיליה שלמים 1 כפית מלח גדושה ½ כפית כמון ½ כפית פלפל שחור אופן ההכנה מכניסים את כל המרכיבים לבלנדר החם קר של נינג’ה. סוגרים את המכסה ומפעילים תוכנית מרק. לא מערבבים, לא פותחים, לא נוגעים. אחרי כחצי שעה מתקבל מרק אפונה חם, סמיך וחלק. טועמים ומתקנים תיבול אם צריך. הערות וטיפים אפשר להוסיף קרוטונים או אהבה שקדי מרק בהגשה.

יש מרקים שמרגישים כמו חיבוק. זה בדיוק אחד מהם. מרק עדשים כתומות פשוט, טבעי, עם מתיקות עדינה של בטטה ותיבול חמים שממלא את הבית בריח של חורף. כזה שמכינים בסיר אחד, טוחנים, ופתאום הכל נרגע. מרק מושלם, מינימום התעסקות, מקסימום נחמה. מרכיבים * 400 גרם עדשים כתומות = 2 כוסות * כ־300 גרם בצל קצוץ = 2 בצלים בינוניים קצוצים * כ־200 גרם בטטה = 1 בטטה בינונית, חתוכה לקוביות * כ־18 גרם שום = 3 שיני שום גדולות פרוסות * 5 גרם מלח = 1 כפית * 1 גרם פלפל שחור = ½ כפית * 1 גרם כמון = ½ כפית *

מרכיבים • 2 כרעיים עוף • כ־10 תפוחי אדמה קטנים, שלמים • חצי כוס שמן זית • 2 כפיות גדושות תבלין פוטטוקידס או גריל • 1 כפית מלח גס • חצי כפית פלפל שחור גרוס אופן ההכנה 1. מחממים תנור ל־220 מעלות. 2. מניחים בתבנית את כרעיי העוף ואת תפוחי האדמה. 3. בקערה מערבבים שמן זית, תבלין פוטטוקידס, מלח ופלפל עד לקבלת תערובת אחידה. 4. שופכים את התערובת על העוף ותפוחי האדמה ומורחים היטב מכל הצדדים. 5. מכסים את התבנית בנייר אפייה ומעליו נייר אלומיניום ומכניסים לתנור. 6. לאחר חצי שע

סירופ * 200 גרם סוכר = 1 כוס * 240 מ״ל מים = 1 כוס * חצי כף מי ורדים אופן ההכנה: 1. שמים בסיר סוכר ומים ומביאים לרתיחה. 2. מבשלים כ־5 דקות מרגע רתיחה חזקה עד שהסירופ מבעבע היטב. 3. מכבים את האש ומוסיפים מי ורדים. 4. מערבבים, מצננים ומעבירים למקרר עד שהעוגה מוכנה. העוגה * 80 גרם קוקוס טחון = 1 כוס * 160 גרם סולת = 1 כוס * 140 גרם קמח לבן = 1 כוס * 200 גרם סוכר = 1 כוס * 20 גרם אבקת אפייה = 2 שקיות * 4 ביצים * 240 מ״ל מיץ תפוזים = 1 כוס * 200 גרם שמן קוקוס מומס = 1 כוס אופן

הטריק הזה יגרום לסלמון שלכם להיאפות מושלם ולא להתייבש בקצה. בכל פרוסת סלמון יש חלק דק שתמיד נאפה יותר מדי. במקום לחתוך או לזרוק, פשוט דוחפים אותו מתחת לנתח. ככה מתקבל סלמון בעובי אחיד, אפוי שווה ועסיסי. מעליו קראסט פריך מפנקו, לימון וכוסברה, לתנור ל־15 דקות ויש ארוחה מושלמת. מרכיבים: * 5 פרוסות פילה סלמון ללא עור * 1 כוס פירורי פנקו * גרידה מלימון 1 * חופן כוסברה קצוצה דק * 1 כפית מלח * חצי כפית פלפל שחור * שמן זית אופן ההכנה: 1. מחממים תנור ל־220 מעלות. 2. בכל פרוסת סלמון

5 מרכיבים, בלי מיקסר, קינוח שוקולדי מושלם. שוליים יציבים, אמצע רך ונמס – בדיוק כמו שפונדנט צריך להיות. תשמרו את המתכון, תשתפו מי שאוהב שוקולד, ותעקבו לעוד מתכונים שווים ומהירים. תבנית: עגולה 24 ס״מ תנור: 180 מעלות טורבו מרכיבים • 150 גרם שוקולד מריר • 150 גרם חמאה • 3 ביצים • 2 כפות סוכר • 2 כפות קמח אופן ההכנה 1. ממיסים בקערה במיקרוגל את השוקולד והחמאה בפולסים קצרים, ומערבבים לתערובת חלקה. 2. מוסיפים את הביצים ומערבבים היטב. 3. מוסיפים סוכר וקמח ומערבבים רק עד איחוד.