מתכונים

אז כבר סיפרתי לכולם שאגוזי החליט להפסיק לאכול גלוטן. הבעיה העיקרית היא בארוחת הערב שלו: חביתה, סלט, קוטג׳ ו…? החלטתי להכין לו את הלחמניות האלה בידיעה שיכול מאוד להיות שלארוחת הערב לא ישארו לו יותר מדי. הן פשוט טעימות מדי. בסוף אכלתי רק 3 והשארתי לו 3 . לדעתי הוגן! זה מתכון שחייבים לשמור ואם אתם עדיין לא עוקבים ללחוץ על הכפתור והכי טוב, תשתפו עם חבר או חברה שלא יכולים לאכול גלוטן 🩷 מרכיבים: • 1 כוס קמח תמי (או כל קמח אחר ללא גלוטן) = 140 גרם • ½ כוס קמח שקדים = 50 גרם • 1

אני ממש אוהבת סברינה – עוגה ספוגה בסירופ מתובל עם קצפת מתוקה ותותים חמוצים, אבל לא תמיד יש כוח לבצק שמרים. הגרסה הזו קלה ומהירה, והיא לא נופלת במרקם ובטעם מהגרסה הקלאסית. מרכיבים: לעוגה: • 2 ביצים • 1 יוגורט • חצי כוס קמח • 1 אבקת אפייה לאחר האפייה (לסירופ): • 1 כוס מים רותחים • חצי כוס סוכר • כף ברנדי או אמרטו (ליקר שקדים) לציפוי: • 1 שמנת מתוקה (250 מ”ל) • 3 כפות אבקת סוכר • לקישוט: תותים חצויים או שברי תותים מיובשים / כל פרי חמוץ אחר אופן ההכנה 1. מחממים תנור ל־

מרכיבים לבצק: • 750 גרם קמח לחלות = 5 כוסות • 20 גרם שמרים יבשים = 2 כפות • 100 גרם סוכר = ½ כוס • 80 גרם שמן קנולה = ⅓ כוס • 300 מ”ל מים פושרים = 1¼ כוס למלית: • 250 גרם גבינת מסקרפונה = גביע אחד • 200–250 גרם גבינת שמנת בסגנון פילדלפיה = גביע אחד • חלמון אחד • 100 גרם סוכר = ½ כוס • 30 גרם אינסטנט פודינג וניל = 2 כפות • 30 גרם קורנפלור = 3 כפות שטוחות לסירופ: • 100 גרם סוכר = ½ כוס • 120 מ”ל מים = ½ כוס אופן ההכנה הכנת הסירופ: 1. שמים סוכר ומים בסיר קטן ומביא

לפני שנים, עוד לפני שעוגות הגזר הפכו לטרנד, היה את הקטע המפורסם מרחוב שומשום עם עוגת הגזר (מי שזוכר). משם נולד לי הרעיון – ואחרי לא מעט ניסיונות מצאתי מתכון שהלך איתי שנים.   כשהעוגה הזו הפכה פתאום ללהיט בכל מקום, אני נורא רציתי לשתף את שלי – אבל אז הייתי חולה ולא יכולתי. אז הנה היא, סוף סוף, בגרסה ללא גלוטן. ומי שלא חשוב לו, יכול פשוט להחליף את קמח האורז והקורנפלור ב־200 גרם קמח רגיל.   עוגת גזר היא לא רק עוגה – היא חתיכת נוסטלגיה. היא מתחילה בכלל מתוכנית ילדים ישנה, עוברת ד

תעצרו רגע ותלחצו עוקב כי את הסיפור הזה חבל לפספס. יש ריח באוויר שאי אפשר לטעות בו – ריח של חמאה, סוכר, ותפוחים שנאפים יחד. אני תמיד שמה תפוחים מכל מי צבעים בקערה הפירות על השיש כי צריך גם חמוץ וגם מתוק, כדי לא להשתעמם מהחיים. אז הגאלט הזה – בדיוק כזה. פשוט, כפרי, בלי תבנית, עם שוליים פריכים ומלית שקדים רכה ותפוחים בשני הצבעים בשביל היופי. זה קינוח שנראה כאילו יצא ממטבח צרפתי, אבל מריח בדיוק כמו ההכנות לשבת. תשמרו את המתכון הזה כי לפעמים כל מה שצריך כדי לשמח את הבית זה תפוחים,

ככה תכינו צלי בשר מפורק ב-10 דקות עבודה. בשר רך, רוטב עשיר, ירקות שספגו כל טעם טוב, וזה נכנס לתנור בלי טיגון ובלי בלאגן. אין כמו הריח שזה עושה בבית, חם ומזמין ומשפחתי. תשמרו את המתכון ותלחצו עוקב – כי יש לי עוד הרבה כאלה: פשוטים ומושלמים! מרכיבים: קילו וחצי נתח שפונדרה (ללא עצמות) 1 בצל גדול חתוך לרבעים 7-8 תפוחי אדמה קטנים חתוכים לרבעים 1 ראש שום שלם (חתוך מעט בחלקו העליון) 1 בטטה קטנה שלמה ½ כוס שמן זית 2 כפות סילאן מלח, פלפל אופן ההכנה: מחממים תנור ל-220 מעלות (טורבו). בקע

ככה תכינו קציצות בקר ועוף רכות במיוחד ברוטב עגבניות עשיר. הריח שמתפשט במטבח מזכיר בית של פעם, והביס – רך, עסיסי, מתובל בדיוק כמו שצריך. זה מסוג המאכלים שלא צריך עליהם הרבה מילים – רק פרוסת לחם ליד, וזהו, אתן בבית. מרכיבים לקציצות: * 250 גרם עוף טחון * 250 גרם בקר טחון * 2 בצלים גדולים קצוצים ומטוגנים בשמן זית * ½ כוס כוסברה קצוצה * ½ כוס עלי סלרי קצוצים * ביצה אחת * ½ כוס פירורי לחם * 1½ כפיות מלח * ½ כפית פלפל שחור * 1 כפית ראס אל חנות או בהרט אופן ההכנה: 1. לשים היטב את כל

עוף ותפוחי אדמה של גילה 🤍 על השולחן של חמותי גילה ז”ל – זה היה מתכון חובה. היא הייתה בשלנית נהדרת, ותמיד היה שפע: סירים מהבילים, קציצות, קוסקוס, מרקים, סלטים… אבל הסיר שנגמר ראשון? תמיד היה זה של העוף עם תפוחי האדמה. לכאורה – מתכון פשוט, הכי בסיסי שיש. אבל היינו יושבים ומלקקים את העצמות. וכמה שניסיתי להכין – זה אף פעם לא יצא בדיוק אותו דבר. עד שיום אחד היא גילתה לי את הסוד. אז אם גם אתם רוצים לדעת את הסוד לסיר עוף מושלם – קודם כל תשמרו! והנה כל מה שצריך לדעת כדי שהרוטב יתקרמ

פרגיות ובטטות ברוטב מושלם – ב־5 דקות הכנה חזרתי מהים עייפה. תכננו לאכול במסעדה – אבל החום הכריע אותנו. לא היה לי כוח, לא מצב רוח, ולא יותר מדי מצרכים. רק פרגיות ובטטות. אז הכנתי את הרוטב המושלם שלי – מארבעה מרכיבים שיש בכל בית. שפכתי הכול לתבנית, הכנסתי לתנור, ובחמש דקות עבודה – יצאה לי מנה של מסעדה. אגוזי אמר שהוא רוצה שזו תהיה מנה קבועה 😊 מרכיבים: • 7–8 סטייקים של פרגיות • 3 בטטות בינוניות (קלופות וחצויות) אפשר יותר… לרוטב: • ¼ כוס שמן זית • ¼ כוס סילאן • ¼ כוס סויה

יש קינוחים שפשוט גורמים לחייך - בפעם הראשונה שראיתי את המבחר הענק בחנות דואנטס בניו יורק פשוט חייכתי. והדונאטס האלה הם בדיוק כאלה. רכים, זהובים, מצופים בשוקולד לבן או בסוכר וקינמון, ומעליהם סוכריות צבעוניות שמחזירות אותך לרגע לילדות. זו בעצם סופגניה עדינה עם ציפוי שמח שגורם לך להיות שמח. תאכלו, תבינו. ושחקו עם הציפויים, זה מתכון של שמחה. מצרכים: • 2 כוסות קמח (280 גרם) • 1 שקית אבקת אפייה • 2 כפות סוכר • קורט מלח • ¾ כוס יוגורט או גבינה לבנה • 1 ביצה • 2 כפות שמן • שמ

לחם קריספי ללא לישה בקלי קלות מצרכים: * 500 גרם קמח לחם / חלות / פיצה / מניטובה * 1 כפית שמרים יבשים * 2 כפיות סוכר * 1 כף שמן זית * 1 כפית גדושה מלח * 1 כוס וחצי מים קרים אופן ההכנה: 1. מניחים בקערה גדולה את כל המרכיבים מלבד המים ומערבבים. 2. מוסיפים את המים ומערבבים רק עד לקבלת בצק מעט דביק. 3. מכסים ומתפיחים כשעתיים בטמפרטורת החדר. 4. מחממים תנור ל־220 מעלות ומניחים בתוכו סיר יצוק להתחמם. 5. על נייר אפייה מקומח מרדדים את הבצק בעזרת האצבעות לריבוע, מקפלים לחצי ומגלגלים

אווירה יש משהו בתקופה הזאת שלפני חג הפסח, משהו באוויר מתפשט קצת אחרת. אולי זו הרוח שפחות קרה וקצת יותר נעימה ואולי זה משהו אחר.כל השיחות הן סביב החג, כמו סרט עטיפה מסתלסלות בעדינות סביבנו: איפה עושים, מה היא מבשלת, מה כל אחד מביא, מה עוד לא הספקתי לנקות, איזה מתנה קנית לאמא, כדאי לקנות שמלה לקטנה, רק שלא ירד גשם בדיוק ביום הזה... השירים משתנים ברדיו, וגם הדיסק הזה ששמעתי כמעט כל החורף נכנס חזרה לעטיפה ויוצא דיסק אחר, קצת פחות ציני, יותר אוהב. אפילו הפרסומות מכווננות מטרה כמו

הלהיט של ראש השנה חוזר –  סוכריות סלמון ברוטב דבש! נתחי סלמון במרינדה, עטופים כמו סוכריות בעלי פילו – קריספיים, מוזהבים ועם זיגוג מושלם...

ככה תכינו עוגת רד וולווט מהאגדות! לקראת יום האהבה החלטתי להוציא את אגוזי מהגלות ללא גלוטן לחירות זמנית מלאה גלוטן וסוכר. כי הרי מהי אהבה...

ככה תכינו קובה   סלק   מושלם  –  מתכון   שעובר   אצלנו   במשפחה   מדור   לדור. סבתא שלי סלימה, שהגיעה מבגדד, לימדה את אמא שלי. אמא שלי...

ככה תכינו את הלחמניות הכי רכות שיש לכריכים הכי טעימים. ה1 בספטמבר מתקרב, אנחנו בימים האחרונים של החופש הגדול, וזה הזמן למלא מאגרים של...

אני הולכת לגלות לכם את הסוד שגורם לעוגת השוקולד שלי להיות ממכרת! הבת שלי אוהבת שוקולד. עם השנים הכנתי לה המון עוגות. אבל זו האהובה עליה...