מתכונים

רך מבפנים, זהוב מבחוץ, ונמס בכל ביס. אלה הבייגלים שתמיד נעלמים ראשונים מהשולחן. בצק רך שקל לעבוד איתו, מילוי מוצרלה שנמס באפייה, וציפוי שומשום מלוח שנותן קראנץ׳ מושלם. מתכון פשוט, בלי טריקים, כזה שכל אחד יכול להכין בבית ולקבל תוצאה של מאפייה. מרכיבים לבצק * 500 גרם קמח = 4 כוסות * 25 גרם סוכר = 2 כפות * 40 גרם שמן זית = 3 כפות * 10 גרם שמרים יבשים = 1 כף * 9 גרם מלח = חצי כף * 300 מ״ל מים קרים = 1¼ כוס למילוי * 150–200 גרם מוצרלה בייבי = חבילה אחת לציפוי * 240 מ״ל מים = 1 כוס

סיר אחד, ארוחה שלמה מרכיבים • 1 וחצי קילו קוביות אונטריב גדולות • 2 בצלים גדולים, חתוכים לרבעים • 2 גזרים גדולים, מחולקים ל־3 • 1 וחצי קילו תפוחי אדמה = כ־10 תפוחי אדמה בינוניים, חצויים • 80 גרם שמן זית = ⅓ כוס • 10 גרם מלח = 2 כפיות • 3 גרם פלפל שחור = 1 כפית אופן ההכנה 1. מחממים תנור ל־220 מעלות טורבו. 2. שמים בסיר או בתבנית עמוקה את כל המרכיבים ומערבבים היטב. 3. מכסים היטב ומכניסים לתנור ל־30 דקות. 4. מנמיכים את החום ל־170 מעלות ואופים עוד שעתיים וחצי, עד שהבשר

ככה תכינו עוף בלימון בפחות מ5 דקות הכנה. לפעמים כל מה שצריך זה רוטב אחד טוב, תבנית ותנור חם. עוף בלימון, רך ומתפרק, עם רוטב קרמלי חמוץ-מתוק שמתבשל כמעט לבד. פחות מ־5 דקות הכנה, וכל השאר קורה בתנור. זה מסוג המתכונים שעושים שוב ושוב מרכיבים * ¼ כוס = 60 גרם מיץ לימון סחוט * ¼ כוס = 60 גרם שמן זית * ⅛ כוס = 40 גרם סילאן * ⅛ כוס = 30 גרם רוטב סויה 5-6 גבעולי טימין * 4 כרעיים עוף חצויים (אני אוהבת בלי עור) אופן ההכנה 1. מחממים תנור ל־220 מעלות טורבו. 2. בקערה מערבבים מיץ לימון,

מנה של מסעדה בחמש דקות הכנה בלבד. כזו שנראית מיליון דולר, מריחה מושלם, ומרגישה כאילו יצאה עכשיו ממטבח של שף על קו הים. מינימום עבודה, מקסימום טעם, ואתם הולכים ללקק את האצבעות. מצרכים * 6 פילטים של דניס או כל דג לבן אחר שאתם אוהבים (מ־3 דגים בינוניים) * לימון אחד פרוס דק * 2 עגבניות פרוסות * 6 גבעולי כוסברה * שמן זית * מלח * פלפל שחור אופן ההכנה 1. מחממים תנור ל־220 מעלות. 2. מרפדים תבנית בנייר אפייה ומניחים עליה את פילטי הדניס כשהעור כלפי מטה. 3. מברישים כל פילה בשמן זית ו

עוגת קרמל ובננות הפוכה זו אחת העוגות הכי טעימות שיצא לי לאכול. דווקא הבננות הקשות, שרק התחילו להבשיל, הן הסוד כאן. באפייה הן מקבלות גוף, הופכות לעיסות כמו סוכריה קרמלית, ומתמזגות עם עוגה נימוחה ועסיסית. יש כאן משחק מושלם של מרקמים, חום וקור, מתוק ועמוק. פשוט חגיגה. מרכיבים לבסיס הקרמל והבננות * 2 בננות קשות, בתחילת הבשלה * 20 גרם חמאה רכה * 5 כפות סוכר חום כהה לבלילת העוגה * 100 גרם חמאה או נטורינה מומסת = ½ כוס * 1 ביצה * 2 גביעי יוגורט יווני = 260 גרם * 1 כפית מחית וניל * 1

היא חלמה על לבבות סגולים. על הקפה של הבוקר היא הירהרה מה מנסה להגיד לה החלום המוזר הזה. פתאום קפצה ופתחה את המקרר. חבילת האוכמניות עדיין שם. פתחה מגרות, הוציאה קערות, טחנה, עירבבה והכניסה לתנור לא לב סגול אחד, תבנית שלמה. זו לא עוד עוגת גבינה. זו עוגה דחוסה, קרמית, רכה איפה שצריך – קצת כמו בראוניז. קצת כמו קרם ברולה. אבל כל־כולה גבינה. ואוכמניות. וסגול חלומי. כל מי שטעם התאהב 💜 אז שמרו את המתכון וספרו לי איך יצא 🙏🏽 מרכיבים לתבנית 23×23: 250 גבינת שמנת 16% 1 שמנת חמוצה 1 כו

אף פעם לא הבנתי מה הקטע של גרנולה – עד שצופית נתנה לי לטעום: יוגורט עיזים, פירות חתוכים, קצת סילאן… טעמתי כפית אחת. ואז עוד אחת. וזהו – התאהבתי! מאז זו ארוחת בוקר או ערב קבועה אצלנו בבית. ותמיד, אבל תמיד, אחרי הכפית האחרונה – רוצים עוד. גם אם אתם בטוחים שאתם לא אוהבים גרנולה – תנו לזה צ’אנס. זה קראנצ’י, זה מתקתק, זה קליל וזה טעים בטירוף. זה גם ממש פשוט להכנה. אז שמרו את המתכון – ושלחו לי תמונה של הגרנולה והחיוך שלכם 🙏🏽😁 🥣 מרכיבים: 3 וחצי כוסות קוואקר חצי כוס שומשום רבע כו

אתם בחיים לא תנחשו מה מרחתי על המאפים המשגעים האלו! אבל נתחיל מזה שיש לי חבר ילדות. מכיתה א׳ אנחנו החברים הכי טובים. כאלה שלא משנה כמה שנים יעברו, כשהוא נכנס בדלת זה מרגיש כמו בבית. בשנים האחרונות הוא גילה שהוא רגיש ללקטוז. כשהזמנתי אותו לבראנץ׳, לא רציתי שהוא ירגיש שהוא מתפשר, אז הכנתי שולחן שלם ללא לקטוז, שזה בעצם… פרווה. וזו הייתה אחת הארוחות הכי טעימות ומושקעות שהכנתי! גם אלה שאין להן שום רגישות – ליקקו את האצבעות 🤣 את המאפים האלה, הכנתי בקלי קלות, הם קלילים, יפים וטעימי

ככה תכינו את הבייגלה הכי קל והכי טעים שיש! כשהייתי ילדה הפינוק של ההורים שלי היה לקחת אותנו למאפיית הבייגלה בעיר התחתית בחיפה לאכול בייגלה חם עם שומשום ישר מהתנור. אי אפשר היה להפסיק לאכול אותו. עד שהיינו מגיעים הביתה לא היה נשאר זכר לבייגלה הזה. המאפיה נסגרה מזמן אבל הטעם נשאר ורציתי שגם הילדים שלי יחוו אותו. אז הנה הבייגלה הכי קל שתכינו והכי טעים שיש! זהירות מתחסל בשניות! מרכיבים לכ15 מקלות: חצי קילו קמח 1 כוס מים (240 מיל) 2 כפות סוכר 1 כף שמרים יבשים 3 כפות שמן זית חצי כפ

קבלו פאי חלומי ללא תבנית, כזה שנמס בפה ויש לו טעמים שכל כך משלימים אחד את השני שאתה רק רוצה עוד ביס… ועוד ביס… ועוד ביס… בקיצר הפאי הזה הוא אסון. רק אני אכלתי חצי עוגה… כן, ביום אחד! אז מהרו להכין לפני שעונת המשמשים מסתיימת כי למה שרק אני אשמין? 🤣 אפשר להמיר לפרווה ע״י שימוש בנטורינה במקום חמאה. מרכיבים: לבצק: 200 גרם חמאה קרה, חתוכה לקוביות 100 גרם אבקת סוכר 1 ביצה (גודל L) 300 גרם קמח לבן רגיל 50 גרם שקדים טחונים קורט מלח 1 כפית תמצית וניל למילוי: 100 גרם חמאה רכה 100 גרם

העוגיה הכי מוגזמת הפכה לעוגה! 5 דקות הכנה, 5 דקות חיסול היא לא תישאר יותר, קחו את זה בחשבון! ובלי חולצות לבנות כי השוקולד נוזל 🤣 מרכיבים: 200 גרם חמאה ½ כוס סוכר לבן ½ כוס סוכר דמררה ½ כוס סוכר חום כהה 1 ביצה 2 חלמונים 2 כפיות מחית וניל ½ כפית מלח 3 כוסות קמח ½ כפית סודה לשתייה 1 כפית אבקת אפייה 300 גרם שוקולד איכותי חתוך לקוביות בגודל חצי קוביית שוקולד או שוקולד צ׳יפס גדולים. הקטנים לא יעשו את העבודה! למילוי: 3 כפות נוטלה אופן ההכנה: בקערת מיקסר עם וו גיטרה שמים חמאה, כל סו

אני עדיין מריחה את הטבית של סבא שלי. הוא היה שם אותו על הפלטה בתוך ארון המטבח כל הלילה ואני הייתי מתגנבת בבוקר, לוקחת ביצה חומה, ישר מהסיר, ורצה הביתה. על זה אני חושבת בכל פעם שאני מכינה טבית. המרכיבים: 4-5 כרעיים חצויים או עוף שלם 2 בצלים גדולים קצוצים חצי פחית עגבניות מרוסקות של מוטי חצי שפורפרת מחית עגבניות של מוטי חצי כוס שמן קנולה 2 כפיות פפריקה (אני שמה חריפה) חצי כפית פלפל שחור טחון 2 כפיות מלח 1 כפית בהרט חצי כפית הל טחון 2 כפות סוכר 2 כוסות אורז בסמטי או יסמין 6 כוסו

זו מנה לעצלנים שרוצים לאכול טוב, אבל לא בא להם ללכלך את כל המטבח כי המנקה הרגע יצאה… מרכיבים: חצי חבילת פסטה מספר 8 מבושלת לרוטב: חצי כוס מים 200 גרם חמאה קרה מאוד חתוכה לקוביות 1 כף מיץ לימון סחוט רבע כפית מלח רבע כפית פלפל שחור טחון להגשה: גרידת לימון עלי זעתר - לא חובה אופן ההכנה: מבשלים את הפסטה (אני אוהבת עד שהיא ממש רכה, לשיקולכם). מניחים בצד. שופכים חצי כוס מים וכף מיץ לימון לסיר ומביאים לרתיחה. מנמיכים לאש בינונית־נמוכה ומתחילים להוסיף את קוביות החמאה. כל פעם קובייה א

שמעתם את זה? אפילו לקאנטקי פרייד צ׳יקן אין קראנץ׳ כזה? 🤣 עוף מטוגן בקלי קלות – בלי השריה, בלי לחכות ועם קראנץ’ שיפיל אתכם! מרכיבים: חזה עוף שלם חתוך לרצועות שמנמנות או חתיכות פילה עוף 1 כוס קמח 2 ביצים 1 כפית מלח רבע כפית פלפל שחור חצי כפית פפריקה חריפה חצי כוס מים לציפוי: כוס קמח לטיגון העמוק: 1 בקבוק שמן אופן ההכנה: 1. בקערה טורפים את הקמח, הביצים, התבלינים והמים לתערובת אחידה. 2. מכניסים את נתחי העוף לתערובת. 3. בקערה נפרדת שמים את הקמח לציפוי. 4. מוציאים את נתחי העוף מהת

ככה תכינו סירות בטטה רכות, ממולאות בתערובת בשר עסיסית ומוגשות עם טחינה לימונית. מנה שאי אפשר להפסיק ללקק ממנה את האצבעות! אגוזי העלה רעיון – למה שלא תכיני בטטות ממולאות? וישר התחילה לרוץ לי בראש התוצאה הסופית: יפה, רכה, כזו שהכף נכנסת אליה בקלות וכל ביס ממנה גורם לך להיאנח. וזה יצא… אפילו יותר טעים ממה שדמיינתי. חיים שלי, תמשיך להעלות רעיונות מעולים. מדהים לגלות כל פעם מחדש איך אנחנו משלימים 🩷 אז זה מתכון שחייבים לשמור, מי שעדיין לא עוקב חבל, אתה מפספס בגדול את המתכון של מחר

לפעמים אני כל כך שקועה בלחשוב על מתכונים חדשים שאני שוכחת להכין אותם. כך קרה ורוני חזרה הביתה רעבה. זה גרם לי לתקתק סיר ב־5 דקות עבודה – והוא יצא מושלם! רוני אכלה ואמרה: “אמא, זה מזה טעים…” ועליה אפשר לסמוך – כי היא תמיד אומרת את האמת בפנים. הנכדה של סבתא שלה חחחח 😅 זו ארוחה בסיר אחד שכל המשפחה תאהב: ניוקי רך שסופג את הרוטב, ירקות צבעוניים ופרגיות עסיסיות. זה מתכון שנכנס אצלנו ישר לרשימת הקבועים. מצרכים • 4 סטייקים פרגיות, חתוכים לקוביות גדולות • 1 חבילת ניוקי (לא מבושל) • 2

מרכיבים: • 500 גרם קמח = 3½ כוסות • 10 גרם שמרים יבשים = 1 כף • 15 גרם סוכר = 1 כף • 5 גרם מלח = 1 כפית • 400 מ״ל מים קרים = 1¾ כוס • 60 גרם שמן זית = ¼ כוס אופן ההכנה: בקערת מיקסר את כל מרכיבי הבצק מלבד המלח ושמן הזית ולשים במהירות נמוכה 5 דקות מוסיפים את המלח והשמן ולשים עוד 5 דקות במהירות בינונית. מעבירים את הבצק לקערה משומנת ומכסים. כל חצי שעה עושים קיפול לבצק מארבעה צדדים - 4 פעמים. מחממים תנור לחום הכי גבוה טורבו. אצלי 250 מעלות. שופכים את הבצק על משטח מקומח ובעזרת הידי

מרכיבים: • 200 גרם חמאה עם מלח רכה = קצת פחות מכוס אחת • 72 גרם אבקת סוכר = חצי כוס • 240 גרם קמח רגיל = כוס ושלושת רבעי • 1 חלבון ביצה L • 1.5 כפיות תמצית וניל = 7.5 מ”ל • 3 כפות חלב • ריבה אדומה לקישוט (בערך 2–3 כפות) אופן ההכנה: 1. מקציפים את החמאה הרכה עם אבקת הסוכר עד שהתערובת אוורירית ובהירה. 2. מוסיפים את חלבון הביצה ותמצית הווניל ומערבבים היטב. 3. מוסיפים את הקמח והחלב ולשים בעדינות רק עד שמתקבל בצק רך ונעים. 4. מזלפים עוגיות על תבנית מרופדת בנייר אפייה. 5. יוצרים שקע

כיסוני סמבוסק חומוס מצרכים לבצק: • חבילת בצק לכיסונים של שמרית למלית: • 200 גרם גרגירי חומוס מבושלים = 1 כוס • 100 גרם בצל קצוץ ומטוגן = חצי כוס (כשני בצלים בינוניים) • 3–4 כפות שמן זית • ¼ כפית פלפל לבן • ¼ כפית פלפל שחור • ¼ כפית כורכום • ½ כפית כמון • ½ כפית שטוחה מלח לטיגון: • 4–5 כפות שמן זית אופן ההכנה 1. חימום שמן התבלינים: בסיר קטן מחממים את שמן הזית עם כל התבלינים – פלפל לבן, פלפל שחור, כורכום וכמון – למשך כדקה תוך ערבוב, רק עד שהתבלינים נפתחים. מסירים מהאש ומניחים ב

רוני יצאה למחנה קיץ ורציתי להכין לה נישנושים שירפדו לה את הבטן מבישולי השדה. היא רצתה רק את עוגיות הקינמון שלה. הכי קראנצ׳יות מבחוץ והכי רכות מבפנים, עם ריח וטעם שרק קינמון וחמאה חומה יכולים לעשות. שלחתי אותה עם קופסה ענקית והיא התקשרה מהאוטובוס לספר: אמא, הכל כבר נגמר! 🤣 מרכיבים: רטובים: • 250 גרם חמאה • 1 כוס סוכר לבן • ½ כוס סוכר חום דחוסה • 2 ביצים • 1 כף תמצית וניל יבשים: • 2 ו־⅔ כוסות קמח • 1 כף קורנפלור • ½ כפית סודה לשתייה • ½ כפית אבקת אפייה • 1 כפית קינמון • 1 כפית