מתכונים וסיפורים

ככה תכינו קציצות בקר ועוף רכות במיוחד ברוטב עגבניות עשיר. הריח שמתפשט במטבח מזכיר בית של פעם, והביס – רך, עסיסי, מתובל בדיוק כמו שצריך. זה מסוג המאכלים שלא צריך עליהם הרבה מילים – רק פרוסת לחם ליד, וזהו, אתן בבית. מרכיבים לקציצות: * 250 גרם עוף טחון * 250 גרם בקר טחון * 2 בצלים גדולים קצוצים ומטוגנים בשמן זית * ½ כוס כוסברה קצוצה * ½ כוס עלי סלרי קצוצים * ביצה אחת * ½ כוס פירורי לחם * 1½ כפיות מלח * ½ כפית פלפל שחור * 1 כפית ראס אל חנות או בהרט אופן ההכנה: 1. לשים היטב את כל

עוף ותפוחי אדמה של גילה 🤍 על השולחן של חמותי גילה ז”ל – זה היה מתכון חובה. היא הייתה בשלנית נהדרת, ותמיד היה שפע: סירים מהבילים, קציצות, קוסקוס, מרקים, סלטים… אבל הסיר שנגמר ראשון? תמיד היה זה של העוף עם תפוחי האדמה. לכאורה – מתכון פשוט, הכי בסיסי שיש. אבל היינו יושבים ומלקקים את העצמות. וכמה שניסיתי להכין – זה אף פעם לא יצא בדיוק אותו דבר. עד שיום אחד היא גילתה לי את הסוד. אז אם גם אתם רוצים לדעת את הסוד לסיר עוף מושלם – קודם כל תשמרו! והנה כל מה שצריך לדעת כדי שהרוטב יתקרמ

פרגיות ובטטות ברוטב מושלם – ב־5 דקות הכנה חזרתי מהים עייפה. תכננו לאכול במסעדה – אבל החום הכריע אותנו. לא היה לי כוח, לא מצב רוח, ולא יותר מדי מצרכים. רק פרגיות ובטטות. אז הכנתי את הרוטב המושלם שלי – מארבעה מרכיבים שיש בכל בית. שפכתי הכול לתבנית, הכנסתי לתנור, ובחמש דקות עבודה – יצאה לי מנה של מסעדה. אגוזי אמר שהוא רוצה שזו תהיה מנה קבועה 😊 מרכיבים: • 7–8 סטייקים של פרגיות • 3 בטטות בינוניות (קלופות וחצויות) אפשר יותר… לרוטב: • ¼ כוס שמן זית • ¼ כוס סילאן • ¼ כוס סויה

יש קינוחים שפשוט גורמים לחייך - בפעם הראשונה שראיתי את המבחר הענק בחנות דואנטס בניו יורק פשוט חייכתי. והדונאטס האלה הם בדיוק כאלה. רכים, זהובים, מצופים בשוקולד לבן או בסוכר וקינמון, ומעליהם סוכריות צבעוניות שמחזירות אותך לרגע לילדות. זו בעצם סופגניה עדינה עם ציפוי שמח שגורם לך להיות שמח. תאכלו, תבינו. ושחקו עם הציפויים, זה מתכון של שמחה. מצרכים: • 2 כוסות קמח (280 גרם) • 1 שקית אבקת אפייה • 2 כפות סוכר • קורט מלח • ¾ כוס יוגורט או גבינה לבנה • 1 ביצה • 2 כפות שמן • שמ

לחם קריספי ללא לישה בקלי קלות מצרכים: * 500 גרם קמח לחם / חלות / פיצה / מניטובה * 1 כפית שמרים יבשים * 2 כפיות סוכר * 1 כף שמן זית * 1 כפית גדושה מלח * 1 כוס וחצי מים קרים אופן ההכנה: 1. מניחים בקערה גדולה את כל המרכיבים מלבד המים ומערבבים. 2. מוסיפים את המים ומערבבים רק עד לקבלת בצק מעט דביק. 3. מכסים ומתפיחים כשעתיים בטמפרטורת החדר. 4. מחממים תנור ל־220 מעלות ומניחים בתוכו סיר יצוק להתחמם. 5. על נייר אפייה מקומח מרדדים את הבצק בעזרת האצבעות לריבוע, מקפלים לחצי ומגלגלים

אווירה יש משהו בתקופה הזאת שלפני חג הפסח, משהו באוויר מתפשט קצת אחרת. אולי זו הרוח שפחות קרה וקצת יותר נעימה ואולי זה משהו אחר.כל השיחות הן סביב החג, כמו סרט עטיפה מסתלסלות בעדינות סביבנו: איפה עושים, מה היא מבשלת, מה כל אחד מביא, מה עוד לא הספקתי לנקות, איזה מתנה קנית לאמא, כדאי לקנות שמלה לקטנה, רק שלא ירד גשם בדיוק ביום הזה... השירים משתנים ברדיו, וגם הדיסק הזה ששמעתי כמעט כל החורף נכנס חזרה לעטיפה ויוצא דיסק אחר, קצת פחות ציני, יותר אוהב. אפילו הפרסומות מכווננות מטרה כמו

הלהיט של ראש השנה חוזר –  סוכריות סלמון ברוטב דבש! נתחי סלמון במרינדה, עטופים כמו סוכריות בעלי פילו – קריספיים, מוזהבים ועם זיגוג מושלם...

אפריל 1945 מצא את הסבא הטוב שלי רעב, חלש וקפוא שוכב, מבלי יכולת לזוז, באמצע שדה במחנה הריכוז ברגן בלזן. אין לו מושג כמה זמן שכב שם אבל בלילה האחרון הוא ראה את הבזקי הקרבות שבין הגרמנים לבעלות הברית. אין פעם שאני חושבת עליו שם והלב שלי לא מתכווץ בכאב. הוא היה אחד האנשים העדינים שהכרתי. לחשוב על סבא שלי שם, במקום הנורא הזה הוא אחד הדברים הקשים. לפעמים אני מפנטזת שאני חוזרת בזמן ומגניבה לו איזה סנדוויץ' או בננה או חתיכת עוף או סוודר, משהו שיקל עליו את הסבל הנורא שעבר שם. הוא לא

ככה תכינו עוגת רד וולווט מהאגדות! לקראת יום האהבה החלטתי להוציא את אגוזי מהגלות ללא גלוטן לחירות זמנית מלאה גלוטן וסוכר. כי הרי מהי אהבה...

ככה תכינו קובה   סלק   מושלם  –  מתכון   שעובר   אצלנו   במשפחה   מדור   לדור. סבתא שלי סלימה, שהגיעה מבגדד, לימדה את אמא שלי. אמא שלי...

ככה תכינו את הלחמניות הכי רכות שיש לכריכים הכי טעימים. ה1 בספטמבר מתקרב, אנחנו בימים האחרונים של החופש הגדול, וזה הזמן למלא מאגרים של...

אני הולכת לגלות לכם את הסוד שגורם לעוגת השוקולד שלי להיות ממכרת! הבת שלי אוהבת שוקולד. עם השנים הכנתי לה המון עוגות. אבל זו האהובה עליה...